Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Dalam mangkuk besar, campurkan 2 cangkir tepung dan ragi. Panaskan susu, gula pasir 1/4 cangkir, shortening, dan garam sampai hangat (120 derajat F hingga 130 derajat F) dan pemendekan hampir mencair. Tambahkan ke campuran tepung; tambahkan telur. Kocok dengan mixer listrik pada kecepatan rendah selama 30 detik, kerok sisi mangkuk terus-menerus. Kocok 3 menit dengan kecepatan tinggi. Dengan menggunakan sendok kayu, aduk sebanyak mungkin tepung yang tersisa.
-
Ubah adonan menjadi permukaan tepung ringan; uleni tepung yang tersisa cukup untuk membuat adonan yang agak lunak yang halus dan elastis (total 3 sampai 5 menit). Bentuk menjadi bola. Tempatkan dalam mangkuk agak berminyak; Putar sekali untuk meminyaki permukaan. Penutup; biarkan naik di tempat yang hangat sampai dua kali lipat (1 hingga 1-1 / 2 jam).
-
Punch down; membaginya menjadi dua. Penutup; biarkan 10 menit. Gulung setiap adonan menjadi 12 inci. Campurkan 1/2 gelas gula pasir, gula coklat, setengah (1/4 cangkir) mentega cair atau margarin, dan 1/2 sendok teh kayu manis bubuk; oleskan setengah campuran di atas setiap kotak. Gulung masing-masing menjadi spiral; jahitan segel Potong menjadi 12 irisan. Tempatkan potongan sisi pada loyang yang dilumasi dengan jarak 3 sampai 4 inci. Ratakan setiap irisan dengan diameter sekitar 3 inci.
-
Penutup; biarkan naik hingga hampir dua kali lipat (sekitar 30 menit). Tutup dengan kertas lilin. Dengan menggunakan rolling pin, gulung hingga ketebalan 1/8 inci; keluarkan kertas. Kuas gulungan dengan sisa mentega cair 1/4 cangkir. Campurkan 1 gelas gula pasir, pecan, dan 1 sendok teh kayu manis. Taburkan di atas gulungan. Tutup dengan kertas lilin; roll datar lagi. Keluarkan kertas. Panggang dalam oven 400 derajat F 10 hingga 12 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan. Segera transfer dari loyang ke rak kawat; keren. Membuat 24 keripik.
Fakta nutrisi
Per Penyajian: 209 kalori, (3 g lemak jenuh, 20 mg kolesterol, 138 mg natrium, 32 g karbohidrat, 1 g serat, 3 g protein.
