Daftar Isi:
- Apa itu Babi yang Ditarik?
- Cara Merokok Ditarik Bahu Babi
- Slow Cooker, Babi Ditarik
- Cara Memanggang Babi yang Ditarik
- Resep Babi yang Dicoba untuk Dicoba
Daging babi yang lembut dan berasap harus menjadi makanan pokok di setiap dapur rumah tangga. Karena resep daging babi yang menarik menghasilkan begitu banyak porsi, sangat ideal untuk dibawa ke tailgate dan melayani di pesta dan perayaan. Kami akan mengajari Anda cara memasaknya dengan tiga cara berbeda - merokok, dimasak perlahan, dan dipanggang - sehingga Anda dapat menikmati sandwich daging babi yang menarik dan menarik di setiap kesempatan.
Apa itu Babi yang Ditarik?
Babi yang dicabut adalah daging yang sebenarnya dipotong-potong menggunakan dua garpu. Kuncinya adalah mulai dengan potongan yang memiliki banyak jaringan penghubung dan marmer sehingga melunak saat dimasak perlahan, menjadi sangat lunak sehingga mudah terpisah. Bahu babi adalah pilihan yang bagus. Masak daging babi dalam perokok atau oven, di atas panggangan atau kompor, atau di kompor lambat tanpa banyak perhatian. Lihat resep kami untuk menggunakan perokok dan slow cooker di sini, dan kemudian coba beberapa resep kami yang lain di bawah ini.
Bahu babi, secara membingungkan, adalah bagian atas dari kaki depan babi. Beberapa resep mungkin memerlukan bagian bahu. Bagian bawah bahu sering disebut piknik lengan, dan bagian atas bahu disebut panggang pisau Boston atau pantat gaya Boston, yang berisi tulang belikat bahu.
Dapatkan resep untuk BBQ Pulled Pork Sliders
Cara Merokok Ditarik Bahu Babi
Jika Anda memiliki perokok, resep sandwich daging babi yang menarik ini cocok untuk Anda. Itu membuat 14 hingga 18 porsi, jadi undang tetangga dan pastikan untuk mengambil cukup roti dan bumbu. Sementara waktu persiapan sekitar 15 menit, rencanakan waktu merokok 4 hingga 5 jam.
1. Buat Bumbu Gosok
Dalam mangkuk kecil aduk bersama 1 sendok makan paprika, 1 sendok makan lada hitam, 2 sendok teh garam, 2 sendok teh bubuk cabai, 2 sendok teh bubuk jintan, 2 sendok teh gula merah yang dikemas, 1 sendok teh gula pasir, dan 1 sendok teh cabai rawit.
Tip: Anda dapat mengaduk gosok beberapa hari sebelumnya dan menyimpannya dalam wadah tertutup di tempat yang gelap.
2. Siapkan Babi
Mulailah dengan daging panggang tanpa tulang seberat 5-1 / 2 pon tanpa tulang. Anda bisa memangkas kelebihan lemak dari bagian luar daging dengan pisau tajam. Tempatkan daging di atas piring dan taburkan bumbu bumbu secara merata di atas daging. Gunakan jari Anda untuk menekan bumbu gosok ke dalam daging.
Kiat: Anda bisa membumbui daging dengan gosok hingga 24 jam ke depan. Cukup tutupi daging berbumbu dengan bungkus plastik dan dinginkan. Angkat daging sekitar 30 menit sebelum menambahkannya ke perokok atau beri sedikit waktu tambahan untuk merokok daging dari keadaan dingin.
3. Merokok Babi Sampai Lembut
- Anda membutuhkan 6 hingga 8 potongan kayu hickory atau 3 cangkir serpihan kayu hickory. Untuk produksi asap terbanyak, rendam potongan kayu atau serpihan dalam air yang cukup untuk menutupi setidaknya 1 jam sebelum dipanggang. Kuras potongan atau serpihan kayu sebelum digunakan.
- Pada perokok, atur bara api, potongan kayu, dan wajan air yang sudah dipanaskan sesuai dengan petunjuk pabrik. Tuang air ke dalam wajan. Tempatkan daging berpengalaman di rak panggangan di atas wajan air.
- Tutup dan merokok selama 4 hingga 5 jam atau hingga dagingnya sangat empuk. Tambahkan batu bara dan air tambahan sesuai kebutuhan untuk menjaga suhu dan kelembaban di perokok. Jangan menambahkan kayu setelah 2 jam pertama merokok karena terlalu banyak asap dapat membuat daging terasa pahit.
Dapatkan resep lengkap untuk Sandwich Bahu Babi Menarik kami
4. Cara Rusak Babi Ditarik
- Angkat daging dari perokok dan tutup dengan kertas timah. Biarkan daging selama 15 menit, berikan waktu untuk mendistribusikan kembali jus. Menggunakan pisau pahat besar, potong daging menjadi potongan besar.
- Untuk mengoyak, masukkan dua garpu ke dalam sepotong daging dan tarik ke arah yang berlawanan untuk mendapatkan sobekan yang panjang dan tipis. Ulangi dengan sisa daging.
Tip: Untuk membuatnya maju, bersiaplah melalui langkah-langkah di atas dan dinginkan daging babi hingga suhu kamar. Tutup dan dinginkan hingga 3 hari. Atau letakkan di wadah pembeku; tutup, beri label, dan bekukan hingga 3 bulan. Leleh di kulkas. Panaskan kembali dalam panci besar di atas api sedang, aduk sesekali.
- Untuk menyajikannya, tumpukan campuran daging yang ditarik ke atas 14 hingga 18 roti hamburger yang dibelah. Sajikan dengan Saus Cuka Barbekyu yang tersisa atau saus barbekyu tambahan yang diinginkan.
Tip: Bumbu pilihan lain untuk disajikan bersama sandwich termasuk mustard, saus cabai botolan, irisan acar adonan, coleslaw atau selada parut, dan / atau irisan tomat.
Saus Cuka Barbekyu
Ini adalah saus pedas-manis, tanpa-masak untuk resep Bahu Babi Ditarik di atas, tetapi dapat digunakan untuk setiap persiapan daging babi yang ditarik.
- Dalam stoples 1 liter bersih dengan tutup ulir, kombinasikan 3 cangkir cuka sari, 1/3 gelas gula, 1 sendok makan mustard kering, 2 hingga 3 sendok teh lada merah hancur, 2 sendok teh saus lada botol, 1-1 / 2 garam sendok teh, dan 1-1 / 2 sendok teh lada hitam. Tutup dan kocok dengan baik.
Slow Cooker, Babi Ditarik
Kompor yang lambat memungkinkan Anda untuk menikmati daging babi yang ditarik setiap malam dalam seminggu karena bisa memasak sepanjang hari tanpa pengawasan. Bumbui daging babi dengan saus barbekyu favorit Anda atau coba buat sendiri. Anda bisa membuat slow cooker yang menarik resep daging babi dengan sangat lezat dengan memasaknya dalam saus, dan kemudian mencampurnya dengan saus lagi setelah dihancurkan.
1. Siapkan Babi
Mulailah dengan satu panggang daging bahu tanpa tulang babi 2-1 / 2- hingga 3 pon, yang menghasilkan sekitar 10 sandwich. Anda bisa memangkas kelebihan lemak dari bagian luar daging dengan pisau tajam. Jika perlu, potong daging agar sesuai dengan slow cooker 3-1 / 2- atau 4 liter.
2. Bumbui Babi
Bumbui daging di semua sisi dengan taburan garam dan lada hitam. Dalam mangkuk kecil aduk bersama 1/2 gelas air, 3 sendok makan cuka sari apel, 2 sendok makan saus Worcestershire, dan 1 sendok teh bubuk jintan atau bubuk cabai. Tuang campuran air-cuka ke atas daging dalam slow cooker.
3. Masak Babi Sampai Tender
Tutupi kompor dan masak dengan pengaturan panas rendah selama 8 hingga 10 jam atau pada pengaturan panas tinggi selama 4 hingga 5 jam atau sampai dagingnya sangat empuk.
4. Tarik Babi, Panaskan Kembali & Sajikan
- Hapus daging dari kompor dan buang cairan masak. Dengan menggunakan pisau pahat besar, potong daging menjadi potongan besar (lihat foto, di atas).
- Untuk mencabik-cabik, masukkan dua garpu ke dalam sepotong daging dan tarik ke arah yang berlawanan untuk mendapatkan potongan yang panjang dan tipis (lihat foto, di atas). Ulangi dengan sisa daging.
Dapatkan resep untuk Sandwich Babi Root Root Pulled
Cara Memanggang Babi yang Ditarik
Memanaskan lebih dulu oven ke 325 derajat F. Siapkan seperti yang diarahkan di atas dalam slow cooker menarik resep daging babi, kecuali tempatkan daging babi panggang 2-1 / 2 hingga 3 pon dalam wajan pemanggang dan tambahkan air dalam campuran air-cuka ke 1 gelas. Tutup wajan dan panggang selama 2-1 / 2 hingga 3 jam atau hingga sangat lunak.
Dapatkan resep untuk daging babi yang ditarik Scott Peacock
Resep Babi yang Dicoba untuk Dicoba
Bahkan jika Anda tidak memiliki barbekyu atau bak truk, tidak pernah ada waktu yang salah untuk menyajikan daging babi yang ditarik. Pilih teknik memasak favorit Anda, dan kemudian ikuti salah satu resep daging babi terbaik kami untuk makan malam malam ini!
Cuka Balsamic dan Slider Babi Menarik Madu
Barbecue Babi Ditarik
Babi Menarik dengan Saus Bir Root
Ditarik Enchilada Babi
Babi Menarik dengan Saus BBQ Strawberry
