Gulungan gandum Cloverleaf | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

3 ½ - 4 cangkir tepung serbaguna
2 paket ragi kering aktif
¼ gelas gula
2 gelas air
Pemendekan 2 sendok makan
1 sendok teh garam
2 cangkir tepung gandum
Mentega cair atau margarin (opsional)

Petunjuk arah

Langkah 1
Dalam mangkuk besar, aduk bersama 2-3 / 4 cangkir tepung serbaguna, ragi, gula, dan garam. Dalam panci sedang panaskan dan aduk air dan memendekkan hanya sampai hangat (120 derajat F hingga 130 derajat F) dan pemendekan hampir mencair. Tambahkan campuran shortening ke campuran tepung. Kocok dengan mixer listrik pada kecepatan rendah hingga sedang selama 30 detik, gosok sisi mangkuk terus-menerus. Kemudian kocok dengan kecepatan tinggi selama 3 menit. Dengan menggunakan sendok kayu, aduk tepung rye dan sebanyak mungkin tepung serbaguna.
Langkah 2
Balikkan adonan menjadi permukaan tepung ringan. Uleni dengan tepung terigu serbaguna yang tersisa untuk membuat adonan yang agak lunak, halus dan elastis (total 6 hingga 8 menit). Bentuk adonan menjadi bola. Tempatkan adonan dalam mangkuk yang diberi minyak, putar sekali untuk melumasi permukaan adonan. Tutup dan biarkan mengembang di tempat yang hangat hingga dua kali lipat (sekitar 1 jam).
Langkah 3
Pukul adonan. Ubah adonan menjadi permukaan tepung ringan. Bagi adonan menjadi dua. Tutup dan biarkan istirahat selama 10 menit. Sementara itu, oleskan ringan cangkir muffin dua puluh empat 2- 1/2-inci.
Langkah 4
Bagilah setiap bagian adonan menjadi 36 bagian. Bentuk setiap bagian menjadi bola, tarik ujungnya ke bawah untuk membuat bagian atas yang halus. Tempatkan 3 bola di setiap cangkir muffin, sisi halus ke atas. Tutup dan biarkan mengembang di tempat yang hangat hingga hampir dua kali lipat (sekitar 30 menit).
Langkah 5
Panggang dalam oven 375 derajat F 15-18 menit atau sampai berwarna keemasan. Jika diinginkan, sikat dengan mentega cair atau margarin. Hapus dari panci. Dinginkan di rak kawat atau sajikan hangat. Membuat 24 gulungan.

Kiat

Bungkus gulungan yang dingin dan dipanggang dalam satu lapisan kertas tebal. Segel, beri label, dan bekukan hingga 1 bulan. Untuk memanaskannya kembali, masukkan roti yang dibungkus dalam oven bersuhu 350 derajat selama 30 hingga 35 menit.