Crepes jagung dengan poblano crema | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 ½ gelas susu murni
• ½ cangkir tepung serbaguna
• ⅓ piala masa harina
• 2 telur
• ¼ garam sendok teh
• 2 sendok makan mentega, leleh
• 1 cabai poblano segar sedang
• 1 cangkir krim kocok
• ¼ cangkir keju Chihuahua atau Monterey Jack (1 ons)
• Garam
• 1 sendok makan minyak sayur
• 1 wortel sedang, potong tipis seukuran gigitan
• 1 bawang merah kecil, potong tipis-tipis
• 1 zucchini kecil, potong tipis seukuran gigitan
• 1 labu kuning kecil musim panas, potong tipis seukuran gigitan
• Merica hitam
• Abon Chihuahua atau Monterey Jack (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Untuk adonan krep, dalam blender atau food processor, kombinasikan susu, tepung, masa harina, telur, dan garam 1/4 sendok teh. Tutup dan campur atau proses sampai halus, menggores sisi sesuai kebutuhan. Dengan motor berjalan, tambahkan mentega cair dalam aliran stabil melalui lubang di tutupnya, pencampuran atau pemrosesan sampai tercampur. Diamkan selama 30 menit.

• Langkah 2

  Sementara itu, panaskan dulu oven ke 425 ° F. Lapisi loyang dengan kertas timah. Potong cabai menjadi dua memanjang; buang biji dan selaput. Tempatkan potongan merica, potong sisi ke bawah, di atas loyang disiapkan. Panggang selama 20 hingga 25 menit atau sampai kulit melepuh dan gelap. Bawalah kertas timah di sekitar lada untuk ditutup. Diamkan selama 20 hingga 30 menit atau hingga cukup dingin untuk dipegang. Menggunakan pisau pengupas, longgarkan tepi kulit dari lada; dengan lembut dan perlahan tarik kulitnya dan buang. Merica.

• Langkah 3

  Untuk saus, dalam panci kecil, kombinasikan krim kocok dan cabai cincang. Didihkan saja; mengurangi panas. Didihkan, terbuka, sekitar 5 menit atau hanya sampai mengental. Tambahkan keju 1/4 cangkir, aduk sampai meleleh. Sedikit dingin. Pindahkan adonan ke food processor atau blender. Tutup dan proses atau blender sampai halus. Bumbui dengan garam tambahan.

• Langkah 4

  Panaskan wajan 6-inci yang dilumasi ringan di atas api sedang hingga tinggi; hapus dari panas. Sendok 3 sendok makan adonan krep ke dalam wajan; angkat dan miringkan wajan untuk menyebarkan adonan. Kembali ke panas. Krep cokelat di satu sisi sekitar 1 menit; berbalik dan coklat sebentar di sisi lain. Balikkan krep ke handuk kertas. Ulangi dengan adonan yang tersisa, sesekali mengoles wajan.

• Langkah 5

  Dalam minyak wajan besar panas di atas api sedang. Tambahkan wortel dan bawang merah; masak sekitar 4 menit atau sampai lunak. Tambahkan zucchini dan labu musim panas; masak sekitar 4 menit lagi atau sampai lunak. Bumbui dengan garam dan lada hitam.

• Langkah 6

  Isi crepes dengan campuran sayuran dan gulung. Panaskan kembali saus, jika diinginkan, dan gerimis di atas crepes. Taburi keju tambahan, jika diinginkan.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 152 kalori, (6 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 4 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 63 mg, 139 mg natrium, 10 g karbohidrat, 1 g serat, 2 g gula, 4 g protein.