Kue cranberry-ceri | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

¾ gelas gula pasir
½ gelas gula merah dikemas
⅓ cangkir tepung jagung
2 sendok makan jahe mengkristal yang dipotong halus
1 sendok teh kulit jeruk parut
4 ½ gelas ceri merah segar atau beku ceri tanpa gula
1 cangkir cranberry
1 resep Pastry untuk Double-Crust Pie
susu
gula pasir (opsional)
1 resep Krim Kocok Manis atau es krim vanilla (opsional)

Petunjuk arah

Langkah 1
Dalam mangkuk besar, aduk bersama gula pasir, gula merah, tepung jagung, jahe mengkristal, dan kulit jeruk. Tambahkan ceri dan cranberry; aduk perlahan untuk melapisi. Jika menggunakan ceri segar, diamkan sekitar 15 menit atau sampai sirup terbentuk, aduk sesekali. (Jika menggunakan ceri beku, diamkan sekitar 45 menit atau sampai ceri dicairkan sebagian tetapi masih dingin.)
Langkah 2
Memanaskan lebih dulu oven ke 375 derajat F. Siapkan Pastry untuk Double-Crust Pie. Pada permukaan yang diberi sedikit tepung, ratakan satu bagian adonan. Gulung adonan dari pusat ke ujung menjadi lingkaran 12 inci. Bungkus lingkaran kue di sekitar rolling pin; membuka gulungan ke piring pie 9 inci. Kemudahan pastry ke piring pie tanpa meregangkannya. Potong pastry 1/2 inci di luar tepi piring pie. Tuang campuran buah ke dalam piring pie berlapis pastry.
Langkah 3
Untuk bagian atas kisi, potong pastry yang sudah digulung menjadi strip 3/4 inci. Memutar strip dan menenun untuk mengisi pola kisi. Tekan ujung strip ke tepi pastry bawah. Lipat pastry bawah di atas ujung strip; tepi halangan. Olesi pastry dengan susu dan taburi dengan gula pasir tambahan, jika diinginkan.
Langkah 4
Tempatkan pai di atas loyang. Untuk mencegah overbrowning, tutupi ujung pai dengan foil. Panggang selama 30 menit (50 menit jika menggunakan buah beku). Hapus foil. Panggang selama 25 hingga 35 menit lebih banyak atau sampai isinya bergelembung 2 inci dari tepi dan kue berwarna emas. Dinginkan di rak kawat. Jika diinginkan, sajikan dengan Sweetened Whipped Cream atau es krim vanilla. Untuk 8 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 512 kalori, (7 g lemak jenuh, 3 g lemak tak jenuh ganda, 6 g lemak tak jenuh tunggal), 15 mg kolesterol, 341 mg natrium, 83 g karbohidrat, 3 g serat, 43 g gula, 5 g protein.

Pastry untuk Double-Crust Pie

Bahan

2 ¼ cangkir tepung serbaguna
¾ garam sendok teh
⅔ pemendekan cangkir
7 - 8 sendok makan air dingin

Petunjuk arah

Langkah 1
Dalam mangkuk besar, aduk tepung dan garam. Menggunakan blender pastry, potong menjadi lebih pendek sampai seukuran kacang. Dengan menggunakan air dingin, taburkan 1 sendok makan air sambil dicampur, aduk perlahan dengan garpu sampai semua dibasahi. Membagi menjadi dua. Bentuk masing-masing setengah menjadi bola. Untuk pastry bawah, gulung setengah adonan menjadi lingkaran 13 inci.

Krim Kocok Manis

Bahan

1 cangkir krim kocok
2 sendok makan gula
½ sendok teh vanila

Petunjuk arah

Langkah 1
Dalam mangkuk pengaduk dingin, kombinasikan krim, gula, dan vanila. Kocok dengan mixer listrik pada kecepatan sedang hingga bentuk soft puncak (tips curl).