Kacang merah dan beras Kuba | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 bawang manis besar, potong tipis-tipis
• 1 paprika hijau atau merah besar, diunggulkan dan dicincang
• 4 siung bawang putih, cincang
• 1 sendok makan minyak canola
• ½ cangkir ketumbar segar
• ½ sendok teh oregano kering, dilumatkan
• ½ sendok teh bubuk jintan
• ¼ sendok teh lada hitam
• 2 15 ons kaleng kacang pinto dan / atau kacang merah, dibilas dan dikeringkan
• 1 cangkir kaldu sayuran *
• ¼ cangkir jus jeruk nipis
• 1 paket 8, 8 ons nasi merah matang atau 2 gelas nasi merah matang
• Irisan kapur dan / atau cabai pedas kecil (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam panci besar, masak bawang, paprika, dan bawang putih dalam minyak panas di atas api sedang selama 5 hingga 7 menit atau sampai lunak, aduk sesekali. Tambahkan 1/4 cangkir ketumbar, oregano, jinten, dan lada hitam. Masak dan aduk selama 1 menit.

• Langkah 2

  Tambahkan kacang dan kaldu. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan, terbuka, selama 15 hingga 20 menit atau hingga cairan mengental hingga kekentalan yang diinginkan. Tambahkan jus jeruk nipis. Siapkan nasi sesuai petunjuk paket. Sajikan kacang di atas nasi dan taburi dengan daun ketumbar yang tersisa. Sajikan dengan potongan jeruk nipis dan / atau cabai.

*Tip:

Agar natrium rendah, gunakan kaldu sayuran organik atau kaldu sayur.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 369 kalori, (1 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 2 g lemak tak jenuh tunggal), 0 mg kolesterol, 933 mg natrium, 67 g karbohidrat, 13 g serat, 7 g gula, 17 g protein.