Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Biarkan mentega dan telur berdiri pada suhu kamar selama 30 menit. Sementara itu, panaskan oven sampai 350 derajat F. Lapisi dua puluh empat cangkir muffin 2-1 / 2-inch dengan semprotan anti lengket; menyisihkan.
-
Dalam mangkuk sedang, aduk tepung, bubuk cokelat, baking soda, baking powder, dan garam. Dalam mangkuk kecil, campurkan gula pasir dan gula merah. Menyisihkan.
-
Dalam mangkuk besar, kocok mentega dengan mixer listrik dengan kecepatan sedang hingga tinggi selama 30 detik. Tambahkan campuran gula secara bertahap, sekitar 1/4 gelas setiap kali, kocok dengan kecepatan sedang sekitar 5 menit atau sampai ringan dan halus, sesekali menggores mangkuk. Tambahkan telur satu per satu, kocok setelah setiap penambahan. Kalahkan vanilla.
-
Secara bergantian tambahkan campuran tepung dan buttermilk ke dalam campuran mentega, kocok dengan kecepatan rendah setelah setiap penambahan hanya sampai digabungkan. Mengalahkan kecepatan sedang hingga tinggi selama 20 detik lebih.
-
Bagi setengah adonan di antara cangkir muffin yang disiapkan. Bagi 2 cangkir raspberry di antara cangkir muffin, tambahkan 3 atau 4 buah beri ke tengah masing-masing cangkir. Sendok adonan yang tersisa di atas beri dalam cangkir muffin.
-
Panggang selama 18 hingga 20 menit atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan di dekat bagian tengah keluar bersih. Dinginkan dalam panci di rak kawat selama 5 menit. Hapus cupcake dari wajan; dingin sepenuhnya di rak kawat.
-
Siapkan Chocolate Truffle Icing. Untuk membuat kue mangkuk menjadi glasir, balikkan satu kue sekaligus ke sendok berlubang. Pegang cake di atas mangkuk icing dan sendok icing di atas cake, biarkan kelebihannya menetes ke bawah. Tempatkan kue berlapis kaca di rak kawat yang diletakkan di atas loyang perkamen. Dinginkan sekitar 20 menit atau sampai icing diatur. Jika diinginkan, hiasi kue dengan raspberry tambahan. Membuat 24 cupcake.
* Test Tip Dapur:
Untuk membuat 1 cangkir susu asam, letakkan 1 sendok makan cuka atau jus lemon dalam gelas ukur. Tambahkan susu secukupnya untuk membuat 1 cangkir cairan total; menggerakkan. Diamkan selama 5 menit sebelum digunakan.
Chocolate Truffle Icing
Bahan
Petunjuk arah
-
Dalam panci berat sedang, kombinasikan whipping cream dan sirup jagung. Masak dan aduk dengan api sedang-kecil sampai adonan mendidih. Angkat dari api. Aduk cokelat dan vanilla; kocok sampai cokelat leleh. Pindahkan ke mangkuk besar. Tutup dan dinginkan sekitar 20 menit atau hingga icing mencapai konsistensi yang kental dan dapat dituang, aduk sesekali.
