Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Dalam mangkuk besar, aduk tepung dan garam. Potong mentega dingin menjadi irisan setebal 1/2 inci (bukan kubus). Tambahkan irisan mentega ke campuran tepung dan aduk sampai irisan dilapisi dan dipisahkan.
-
Dalam mangkuk kecil, aduk bersama telur dan air es. Tambahkan sekaligus ke campuran tepung. Dengan menggunakan sendok, aduk dengan cepat (mentega akan tetap dalam potongan besar dan tepung tidak akan sepenuhnya dibasahi).
-
Balikkan adonan menjadi kain pastry tepung ringan. Uleni adonan 10 kali dengan menekan dan mendorong adonan bersama untuk membentuk bola yang tampak kasar, angkat kain pastri jika perlu untuk menekan adonan menjadi satu. Bentuk adonan menjadi persegi panjang (adonan masih akan memiliki beberapa area yang tampak kering). Buat sudut sedekat mungkin. Adonan sedikit diratakan. Mengolah adonan pastry dengan tepung, gulung adonan menjadi persegi panjang 15x10 inci. Lipat 2 sisi pendek untuk bertemu di tengah; lipat setengah seperti buku untuk membentuk 4 lapisan masing-masing berukuran 7-1 / 2x5 inci.
-
Ulangi proses penggulungan dan pelipatan sekali lagi. Bungkus adonan dengan bungkus plastik. Dinginkan adonan selama 20 menit di lemari es. Ulangi proses rolling dan lipat 2 kali lebih banyak. Dinginkan adonan selama 20 menit sebelum digunakan.
-
Untuk mengisi, dalam mangkuk aduk putih telur, pasta almond, gula pasir 1/2 cangkir, dan gula merah. Menyisihkan.
-
Menggunakan pisau tajam, potong adonan melintang menjadi 4 bagian yang sama. Bungkus 3 bagian dalam bungkus plastik dan kembali ke lemari es. Pada permukaan yang diberi tepung, gulung 1 bagian menjadi persegi panjang 12-1 / 2x10 inci. Potong persegi panjang menjadi lima strip 10x2-1 / 2-inci.
-
Bentuk satu sendok makan agak bundar yang diisi ke dalam tali 9 inci dan letakkan di tengah sepertiga dari satu strip. Gulung strip memanjang. Sikat ujung dan ujungnya dengan air; cubit untuk menutup. Tempatkan, jahitkan sisi ke bawah, di atas loyang yang tidak berangsur-angsur, membentuk strip menjadi huruf (biasanya huruf S). Olesi dengan air dan taburi dengan gula pasir tambahan. Ulangi dengan sisa potongan adonan dan isian. Ulangi dengan sisa 3 bagian adonan dan isi. Panggang dalam oven 375 derajat F selama 20 hingga 25 menit atau sampai berwarna keemasan. Hapus dari loyang; keren di rak. Membuat 20 huruf Belanda.
*Catatan:
Untuk hasil terbaik, gunakan pasta almond yang dibuat tanpa sirup atau glukosa cair.
Fakta nutrisi
Per Penyajian: 362 kalori, (5 g lemak jenuh, 35 mg kolesterol, 285 mg natrium, 36 g karbohidrat, 1 g serat, 5 g protein.
