Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Mencairkan permainan ayam Cornish, jika beku. Rusak kulit lemon cukup dari 1 lemon untuk membuat 2 sendok teh kulit. Dalam mangkuk kecil, campurkan bumbu dapur, garam, merica, dan kulit lemon; menyisihkan. Potong satu setengah lemon menjadi irisan; potong sisa lemon menjadi empat irisan.
-
Untuk menyiapkan ayam Cornish, hapus jeroan ayam itik, jika ada. Jika diinginkan, lepaskan kulit dari ayam. Bilas ayam betina; tepuk kering. Tempatkan ayam di piring atau loyang. Tempatkan 1 seperempat lemon di setiap rongga ayam. (Jika menggunakan dada ayam, hilangkan perempat lemon.) Ikatkan stik drum ke ekor menggunakan tali dapur yang berat. Sentuhan ujung sayap di belakang. Dengan murah hati tepuk-tepuk di luar burung dengan campuran ramuan. Letakkan irisan lemon di atasnya. Bungkus rapat dengan bungkus plastik dan dinginkan dalam lemari es selama 12 hingga 24 jam.
-
Untuk pemanggang arang, atur bara api sedang-panas di sekitar wajan. Tes untuk api sedang di atas wajan. Tempatkan ayam Cornish (sisi atas payudara) di atas rak panggangan di atas wajan. (Letakkan payudara, sisi tulang di atas wajan.) Tutup dan panggangan selama 50 hingga 60 menit atau sampai daging empuk, tidak lagi berwarna merah muda, dan termometer baca-instan dimasukkan ke dalam otot paha register 180 derajat F. (Untuk pemanggang gas, Panaskan panggangan. Kurangi panas sampai sedang. Sesuaikan untuk memasak tidak langsung. Panggangan seperti di atas.)
-
Hapus ayam dari panggangan. Tutup dengan kertas timah dan diamkan 10 menit sebelum ukiran. Untuk 4 porsi.
Fakta nutrisi
Per Penyajian: 676 kalori, (12 g lemak jenuh, 9 g lemak tak jenuh ganda, 20 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 346 mg, 651 mg natrium, 3 g karbohidrat, 0 g serat, 0 g gula, 60 g protein.
