Berkebun telah menjadi bagian dari kehidupan Ronaldo Linares selama dia bisa ingat. Dia dibesarkan di Kolombia, di mana ibunya menanam banyak makanan di kebun mereka sendiri dan memanggil bantuan putranya untuk banyak tugas kebunnya. Meskipun pengaruh ibunya, Linares tidak mengeksplorasi hasratnya untuk berkebun sampai bertahun-tahun kemudian, ketika teman-teman koki mendorongnya untuk mencobanya.
Pada awalnya, Linares mengira tugas itu tidak mungkin dilakukan karena terbatasnya ruang yang tersedia di rumah kecilnya. "Lalu saya berpikir, Anda tahu apa: Apa lagi yang perlu saya tanam? Saya tidak perlu menanam banyak barang, karena ketika Anda memiliki kebun besar, Anda tidak mungkin memakan semuanya, jadi Anda kehilangan itu atau harus memberikannya, "katanya.
Linares mulai dengan merencanakan kebunnya di atas kertas, menggambar ke mana semuanya akan pergi. Ini memberinya perkiraan persediaan yang dia perlukan untuk membangun kebunnya. Menggunakan kayu yang tidak diolah (untuk mencegah bahan kimia merembes ke tanahnya), ia membangun tempat tidur setinggi 5x5 kaki dan mengisinya dengan tanah favoritnya. "Saya menggunakan tanah organik karena saya seorang koki, dan itu membuat saya sangat sadar tentang apa yang saya masak dan apa yang saya masukkan ke dalam tubuh saya. Jadi saya ingin memastikan bahwa produk yang saya tanam adalah yang terbaik. " Pelajari lebih lanjut cara membuat tempat tidur Anda sendiri.
Ketika memilih sayuran untuk ditanam, Linares berkonsultasi dengan langit-langit rasa pribadinya. Penting untuk tidak berlebihan dalam penanaman. Sebagai gantinya, tanamlah hanya varietas yang Anda sukai dan akan banyak makan. Kombinasi dari tiga sayuran dan tiga rempah-rempah adalah yang ia butuhkan: "Saya menanam lobak, selada, dan wortel di kebun saya, dengan bagian untuk ramuan saya - dill, peterseli, dan daun ketumbar, " kata Linares. "Dari ini saya telah membuat tumis, slaw, pesto, chutney, salsa, dan banyak lagi." Pelajari lebih lanjut tentang lobak. Pelajari lebih lanjut tentang selada. Pelajari lebih lanjut tentang wortel. Pelajari lebih lanjut tentang adas. Pelajari lebih lanjut tentang peterseli. Pelajari lebih lanjut tentang ketumbar.
Berkebun telah berpasangan dengan kecintaan Linares untuk memasak, tetapi dia mengatakan menanam makanan bisa menghasilkan lebih dari memotong biaya produksi. Baginya, ini adalah terapi. Dia menghabiskan banyak waktu memberi tanaman cinta dan memastikan mereka mendapatkan semua yang mereka butuhkan. Ia membandingkannya dengan menyaksikan anak Anda tumbuh. Berkebun juga memberi Linares kesempatan untuk memanjakan sisi kreatifnya dan berpikir di luar kotak tentang cara menggunakan hasil panennya.
Meskipun bersifat terapi, berkebun membutuhkan banyak kesabaran, kata Linares. Menghasilkan tidak akan muncul dalam semalam (bahkan dengan pupuk), dan selalu ada kemungkinan kemunduran dari hama, gulma, atau makhluk. "Kebun tidak diciptakan sama - beberapa dipenuhi serangga, beberapa mengalami kekeringan, tetapi Anda harus bersabar dan ingat bahwa setiap tahun Anda akan menjadi lebih baik dan menemukan trik dan solusi Anda sendiri, " kata Linares.
Ibu mertuanya mengajari Linares salah satu trik favoritnya setelah beberapa sayuran menunjukkan tanda-tanda menggigit: menaburkan cabai rawit di daun tanaman. Sama seperti beberapa orang membenci makanan pedas, begitu juga banyak hewan - terutama rusa - dan itu tidak membahayakan sayuran Anda. Dapatkan lebih banyak solusi untuk menangani serangga, penyakit, gulma, dan hama hewan.
Mempelajari trik Anda sendiri akan membuat berkebun lebih menyenangkan, tetapi setengah dari pertempuran sudah dimulai. Linares telah mendengar banyak alasan mengapa orang tidak berkebun: tidak cukup ruang, tidak cukup daftar lagu, dan - favoritnya - itu untuk wanita.
Berkebun adalah untuk semua orang, kata Linares; bahkan anak-anak pun bisa melakukannya. Jadi dia merekomendasikan untuk melibatkan anak-anak dan cucu-cucu Anda. Ini akan menumbuhkan ikatan dan memberi anak alat kehidupan yang akan dapat mereka gunakan ketika mereka lebih besar. "Sebagai seorang anak kecil yang bekerja di kebun bersama ibu saya, saya tidak tahu apa yang saya lakukan, tetapi dia akan meluangkan waktu untuk menjelaskan semuanya di taman kepada saya, " kata Linares. "Dari pendidikan awal itu, saya telah membuat pilihan makanan yang lebih baik karena saya tahu apa yang baik untuk saya dan apa yang tidak."
