Menir dengan paprika bakar dan kacang hitam | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 2 gelas air
• ¾ cangkir menir gandum
• ¼ garam sendok teh
• 1 sendok makan minyak zaitun atau minyak goreng
• 1 paprika hijau besar, potong tipis-tipis
• 1 ½ sendok teh bumbu Cajun
• 1 15 ons kaleng kacang hitam, dibilas dan dikeringkan
• 1 cangkir tomat ceri, dibelah dua
• ¼ cangkir irisan bawang hijau
• 2 sendok makan Kasseri atau keju petani hancur

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam suacepan bawa air, menir, dan garam mendidih. Mengurangi panas. Didihkan, ditutup, selama 15 menit atau sampai menir empuk. Kuras kelebihan cairan.

• Langkah 2

  Sementara itu, panaskan minyak dalam wajan anti-lengket yang besar. Tambahkan potongan lada. Masak dan aduk dengan api sedang-tinggi selama 4 menit atau sampai paprika mulai kecokelatan. Tambahkan bumbu Cajun; masak selama 30 detik lagi. Kurangi panas sampai sedang. Tambahkan kacang. masak dan aduk selama 2 menit lebih atau sampai kacang dipanaskan. Aduk tomat. Angkat dari api.

• Langkah 3

  Untuk menyajikannya, tempatkan menir dalam mangkuk. Taburi dengan campuran paprika, bawang hijau, dan keju. Untuk 3 porsi hidangan utama.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 343 kalori, (3 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 4 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 7 mg, 718 mg natrium, 53 g karbohidrat, 13 g serat, 4 g gula, 18 g protein.