Daftar Isi:
Semua bentuk pokok musim panas ini - coklat, kuning, Dijon - dibuat dari biji berbagai tanaman sawi. Apa pun jenis yang Anda gunakan, Anda akan mendapatkan dosis manfaat baik untuk Anda: Mustard kaya akan selenium, yang memainkan peran penting dalam fungsi tiroid, dan magnesium, yang sangat penting untuk kesehatan tulang dan juga energi.
Salt Smarts: Pilih mustard dengan tidak lebih dari 100 mg natrium (130 untuk Dijon) per sajian.
Bersama-sama lebih baik
Untuk meningkatkan kesehatan ekstra, tambahkan sesendok mustard - biji, menyebar, atau bubuk - ke brokoli, kembang kol, dan hidangan kubis. Mustard mengandung myrosinase, enzim yang mengaktifkan senyawa pencegah kanker pada sayuran ini.
Kesempatan emas
Kebanyakan sawi kuning mendapatkan rona cemerlang dari kunyit tambahan, rempah yang dikenal karena sifat anti-inflamasinya yang kuat. Studi mengungkapkan bahwa senyawa dalam kunyit yang disebut curcumin dapat melindungi terhadap penyakit Alzheimer, radang sendi, dan kanker.
Break Out of The Bun
Dengan kurang dari 5 kalori per sendok teh, mustard adalah cara rendah kalori untuk mengambil hidangan biasa dari ho-hum ke yum. Coba liku ini:
Mulai Swap Pengganti mustard untuk setengah mayo dalam salad tuna dan kentang, gunakan 1 Tbsp. madu mustard pada jagung di tongkol bukannya mentega, atau kentang panggang atas dengan sesendok mustard gandum utuh dan setetes krim asam.
Soup Up Salads Berikan vinaigrette dasar tambahan dengan mengocok bersama 1 Tbsp. Dijon mustard, 3/4 cangkir minyak zaitun, dan 1/4 cangkir cuka (untuk sekitar 10 porsi). Buat ayam atau steak dengan Crust Coat dengan mustard sebelum dimasak. Penyebaran membuat kerak beraroma yang menyegel jus, sehingga dagingnya tetap ekstra lembab.
SUMBER: David Grotto, RD, penulis The Best Things You Can Eat. Elizabeth Jeffery, Ph.D., profesor Farmakologi Nutrisi di University of Illinois. Barry Ievenson, pendiri The National Mustard Museum.
