Cara membuat daging sapi giling dalam panci, wajan, atau oven | instan rumah & kebun yang lebih baik

Rata-rata orang Amerika mengkonsumsi lebih dari 53 pon daging sapi setiap tahun, menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA). (Itu menjadikannya daging paling produktif kedua, tepat di belakang ayam - dan jumlahnya sangat tinggi karena semakin banyak orang yang menjadi vegan dari tahun ke tahun.) Jadi kami pikir sudah saatnya untuk menyibak cara membuat daging sapi giling agar Anda dapat campur semuanya dan kuasai berbagai resep, seperti saus spageti, pizza, casserole, dan banyak lagi.

Teruslah membaca untuk semua detail tentang cara membuat daging sapi giling yang beku, cara membuat daging sapi giling dalam Pot Instan, wajan, atau oven, plus tips dan trik keamanan makanan daging sapi yang penting.

Cara Mengolah Daging Sapi Coklat

Jika Anda memasak untuk keluarga yang terdiri dari empat hingga enam orang, satu pon daging sapi giling dalam wajan kemungkinan merupakan solusi tercepat dan termudah untuk membuat daging sapi giling. Tetapi jika Anda memberi makan kerumunan dan membutuhkan perbaikan untuk membuat daging sapi giling dalam jumlah besar (di sini persis berapa banyak daging sapi yang akan dibeli untuk pesta Anda!), Panci Instan atau loyang dapat menjadi penyelamat makan malam Anda.

Di bawah ini, kami sedang menjelaskan cara menggiling daging sapi dengan tiga cara.

Cara Mengolah Daging Sapi Coklat di Skillet

Terbaik untuk: Browning satu pon daging sapi giling

Tempatkan daging giling dalam wajan (lebih disukai wajan antilengket seperti Skillet 14-Inch Non-stick Cucina karya Rachel Ray, $ 38, 84, Amazon) dan masak di atas api sedang-tinggi. Trik paling penting untuk menguasai cara menggiling daging sapi adalah dengan menggunakan sendok kayu atau spatula tahan panas untuk memecah daging menjadi ukuran yang sama saat dimasak. Ini memastikan bahwa semua potongan daging sapi berwarna cokelat menjadi rata.

• Cara Brown Ground Beef Tip: Jika daging giling Anda sangat ramping, dan terutama jika wajan Anda tidak anti lengket, Anda mungkin ingin memanaskan sedikit minyak goreng - sekitar 1 hingga 2 sendok teh - dalam wajan di atas wajan. panas. Saat minyaknya panas, tambahkan daging giling. Ini akan membantu menjaga agar daging tidak lengket.

Cara Mengolah Daging Sapi Giling dalam Pot Instan (atau Pemasak Bertekanan Lain)

Terbaik untuk: Browning satu hingga dua pon daging sapi giling

Tambahkan 1 cangkir air ke Pot Instan. Atur Trivet / rak Instan di tempat, lalu posisikan daging sapi giling di atas. Atau, Anda bisa menggunakan keranjang pengukus logam dan menghancurkan daging sapi mentah langsung di dalamnya karena lubangnya lebih kecil dari trivet dan Anda tidak akan kehilangan daging melalui itu. Metode keranjang kukusan yang telah hancur adalah yang paling disukai di Dapur Uji kami. Tetapkan tekanan ke "tinggi, " dan masak sekitar 6 menit untuk satu pon dan sekitar 10 menit untuk dua pon. (Atau, Anda bisa memasak satu pon daging sapi giling beku - cukup setel pengatur waktu menjadi 30-40 menit.) Biarkan tekanan terlepas secara alami, lalu buka tutupnya dengan hati-hati dan gunakan sendok kayu atau spatula tahan panas untuk memecah daging menjadi potongan berukuran sama.

Beli: Instan Multicooker DUO Plus 8 9-in-1, $ 139, 95, Amazon

Anda juga bisa menggunakan pengaturan tumis multicooker Anda untuk memasak dan mengaduk daging sapi seperti yang Anda lakukan dalam wajan, oven Belanda, atau panci.

Tip Dapur Uji: Jika memasak dari beku, ingatlah bentuk daging Anda saat dimasukkan ke dalam pressure cooker akan berdampak pada waktu memasak. Gunakan termometer daging (Thermometer Digital Gourmet, $ 14, 99, Bed, Bath & Beyond) untuk menguji kematangan (160 ° F aman). Kami menemukan masih ada beberapa warna merah muda menggunakan metode ini, tetapi termometer daging yang dimasukkan ke dalam pusat terdaftar lebih dari 160 ° F, sehingga aman untuk dimakan.

Cara Mengolah Daging Sapi Giling dalam Oven

Terbaik untuk: Browning dua pon daging sapi giling

Memanaskan lebih dulu oven ke 400 ° F. Tutup panci lembaran besar dengan foil. Dengan menggunakan sendok kayu atau spatula, pisahkan daging menjadi ukuran yang sama sekitar satu inci atau lebih kecil. Tutup panci dengan lebih banyak foil, panggang selama 15 menit. Buka daging, aduk untuk memecah lebih lanjut, panggang tanpa ditutup 10 menit lebih (atau sampai daging sepenuhnya, kecoklatan merata). Aduk dan diamkan satu hingga dua menit. Kuras lemak atau buang daging sapi yang sudah dimasak dengan sendok berlubang untuk membiarkan lemak di wajan dibuang.

Cara Brown Frozen Ground Beef

Ya, Anda dapat menggunakan daging beku menggunakan salah satu dari tiga strategi "cara menggiling daging sapi" ini! (USDA mengatakan aman untuk memasak dari beku selama Anda mengikuti tips ini dan menggunakannya dalam waktu empat bulan sejak tanggal pembelian.) Jika Anda ingin mempelajari cara membuat daging sapi giling yang beku, cukup lakukan langkah-langkah ini sebelum Anda memulai langkah-langkah yang tercantum di atas:

• Lelehkan daging sapi beku di kulkas semalaman, lalu masak dalam satu atau dua hari.
• Terburu-buru? Untuk mencairkan daging sapi giling lebih cepat, Anda bisa melakukannya dalam microwave. Masak segera, karena beberapa bagian mungkin menjadi "hot spot" dan mulai memasak saat pencairan.

Resep Daging Sapi Sehat Terbaik Kami

Berapa lama yang diperlukan untuk Beef Brown Ground?

Mata Anda dapat membantu membedakan kapan daging Anda sudah siap: Semuanya harus berwarna cokelat tanpa bagian yang berwarna merah muda.

Pada sebagian besar kompor, kecoklatan satu pon daging sapi giling harus sekitar 7 hingga 10 menit. (Ingatlah saat Anda memoles cara menggiling daging sapi: Penting untuk terus mengaduk dan memecah potongan-potongan tersebut menjadi ukuran yang sama dengan sendok kayu atau spatula tahan panas agar daging sapi giling dimasak secara merata.)

Beli: Spatula Silchef Silikon Tahan Panas, $ 13, 99 untuk 3, Amazon

Dibutuhkan 6 menit di bawah tekanan tinggi, ditambah waktu untuk melepaskan tekanan secara alami, untuk daging sapi giling yang sepenuhnya berwarna coklat dalam Pot Instan (atau multicooker apa pun).

Dalam oven, 25-30 menit akan memberi Anda skor daging sapi coklat sempurna yang siap untuk dimasukkan ke dalam ceroboh, taco, casserole, dan lebih banyak resep daging sapi.

Menguras Lemak dari Daging Sapi Giling

Ketika daging sapi giling sepenuhnya kecoklatan, langkah terakhir adalah mengeringkan lemak. Berhati-hatilah untuk menghindari cipratan - lemak akan tetap panas.

• Miringkan panci atau panci dengan hati-hati agar lemak cair jatuh ke satu sisi.
• Dengan menggunakan sendok berlubang, dorong daging ke sisi lain wajan dan masukkan ke piring berlapis kertas handuk, atau mangkuk lain.
• Setelah tisu menyerap sisa lemak, daging sapi siap digunakan dalam resep favorit Anda.
• Lemak yang tersisa harus didinginkan seluruhnya dan dibuang dengan benar ke tempat sampah. Anda juga bisa sedikit mendinginkan lemak, lalu dengan hati-hati menuangkannya ke dalam kaleng atau toples kaca dan membiarkannya mengeras sebelum dibuang.

Tip Dapur Uji: Jangan menuangkan lemak ke selokan wastafel dapur Anda, karena dapat menyumbat selokan.

Cara Membeli dan Menyimpan Daging Sapi

Toko kelontong membawa berbagai pilihan daging sapi giling (kadang-kadang juga disebut sebagai daging sapi hamburger). Sebagian besar toko memberi label daging sapi giling dengan persentase lemak yang dikandungnya, persentase daging tanpa lemak yang dikandungnya, atau rasio lemak / lemak. Misalnya, daging sapi yang mengandung 20 persen lemak akan terdaftar sebagai 20 persen lemak, 80 persen kurus, atau 80 persen / 20 persen. Apakah itu berlabel "hamburger" atau "daging sapi, " tidak lebih dari 30 persen dari produk akhir bisa menjadi lemak, dan tidak ada air, fosfat, pengikat, atau pemanjang yang dapat dimasukkan, sesuai peraturan USDA.

Daging sapi giling dengan jumlah lemak yang lebih tinggi lebih murah, membuat konsumen berpikir bahwa itu adalah pilihan yang lebih ramah anggaran. Namun, perlu diingat bahwa daging sapi giling dengan jumlah lemak yang tinggi menghasilkan banyak penyusutan selama proses memasak dan kurang daging secara keseluruhan. Jadi, apa pilihan terbaik? Tidak ada jawaban yang tepat, melainkan pertukaran antara rasa dan kesehatan. Mereka yang menghitung kalori ingin memilih daging tanpa lemak, tetapi mereka akan mengorbankan sebagian rasanya. Orang lain yang mencari opsi keto yang lebih tinggi lemaknya dan ramah akan cenderung menikmati daging sapi giling lebih dekat ke kisaran 70/30. Rekomendasi umum adalah menggunakan daging sapi giling yang 85 persen ramping / 15 persen lemak, yang akan membawa banyak rasa daging sapi tanpa menjadi terlalu berlemak atau menghasilkan penyusutan berlebih selama memasak.

Daging sapi giling juga dapat diberi label berdasarkan potongan daging sapi dari mana asalnya. Tiga potong daging sapi yang paling umum digunakan untuk tujuan ini, mulai dari yang paling ramping hingga yang paling gemuk, adalah bundar, sirloin, dan chuck. Setelah membeli daging sapi, Anda dapat menyimpannya di lemari es hingga 2 hari; jika tidak, bungkus rapat dengan bungkus plastik atau dalam tas freezer (Ziploc Freezer Quart Bags, $ 8, 26, Amazon), dan simpan di freezer hingga 3 bulan. (Lihat panduan lengkap kami untuk keamanan dan penyimpanan makanan.)

Dengan tips ini ditambahkan ke keahlian memasak Anda, Anda dipersenjatai dengan semua yang mungkin Anda butuhkan untuk memasak daging sapi. Mulailah menyajikan resep daging sapi 20 menit yang ramah di malam hari, sapi dan mangkuk nasi untuk mengikuti tren hidangan-dalam-mangkuk, atau hanya untuk menambah salad atau hidangan pasta untuk meningkatkan protein.