Cara membuat papan charcuterie sederhana | rumah & kebun yang lebih baik

Sementara charcuterie (diucapkan shar-COO-tur-ree) secara teknis hanya mengacu pada pilihan daging yang dimasak dingin, biasanya itu termasuk keju pendukung yang luas, penyebaran, kerupuk, kacang-kacangan, dan hasil bumi. Aspek terbaik dari papan charcuterie adalah fleksibilitas yang mereka mampu: Tingkatkan porsi naik atau turun tergantung pada jumlah tamu, sesuaikan bahan untuk kebutuhan dan preferensi diet, atau belanja makanan dalam palet warna atau wilayah tertentu. Untuk memulainya, kami tunjukkan cara membuat papan daging dan keju sederhana dari awal hingga selesai - dengan foto.

Apa Saja Unsur Dewan Charcuterie?

Piring

Pertama, pilih papan, nampan, atau piring untuk menjadi fondasi Anda. Kayu dan marmer adalah pilihan bahan papan charcuterie yang populer karena kokoh dan indah. Bentuknya hanyalah masalah preferensi, meskipun Anda harus memperhitungkan unsur-unsur papan Anda saat membuat pilihan. Misalnya, papan persegi panjang mungkin lebih baik menampung batang sayuran panjang atau irisan keju daripada yang berbentuk persegi. Kami mendesain papan persegi panjang 20x12 inci ini untuk memberi makan sekitar 10 orang. Ingat: Semakin besar papan, semakin banyak uang yang akan Anda keluarkan untuk mengisinya. Jika Anda ingin mengendalikan anggaran Anda, isi papan besar dengan lebih banyak produk atau pilih yang lebih kecil.

Piring-piring

Piring menciptakan struktur di papan tulis. Gunakan mangkuk dan cangkir kecil untuk menambatkan susunan dan membantu mengandung barang-barang longgar seperti saus, kacang-kacangan, dan zaitun. Raid lemari dapur Anda untuk gudang garam, piring permen kecil, dan ramekin. Apa yang Anda miliki sudah sempurna - mereka tidak perlu cocok!

Keju

Jika anggaran dan lokasi Anda memungkinkan, pergi ke toko keju lokal untuk keju unik dan berkualitas tinggi. Sebagai aturan praktis, sertakan tiga hingga lima keju dalam kategori dasar ini: keju keras, keju lunak, dan keju biru. Rasa dan tekstur yang kontras membuat beragam papan dan memberi tamu berbagai pilihan sampel yang lebih luas. Jika Anda tidak yakin apa yang harus dibeli, minta toko untuk rekomendasi pemasangan.

Daging

Sertakan beberapa jenis daging yang diiris tipis-tipis. Letakkan rata atau atur dalam gulungan longgar agar mudah diambil dan digigit tamu. Anda juga bisa memasukkan daging yang lebih keras yang bisa dipotong sendiri oleh tamu, seperti sosis asap dan salamis, dan daging yang bisa disebarkan seperti pâté (hati ayam atau bebek). Beberapa daging charcuterie yang populer termasuk guanciale, pancetta, salami keras, prosciutto, dan mortadella.

Kerupuk

Kerupuk, penjepit roti, roti. Anda harus memasukkan beberapa sidekick bertepung, terutama jika papan Anda berisi keju dan selai yang lembut dan dapat disebarkan. Tidak ada aturan yang keras dan cepat di sini, meskipun kami sarankan menawarkan dua jenis kerupuk atau roti dengan profil rasa yang berbeda. Jika seseorang dalam daftar tamu Anda memiliki kepekaan terhadap gluten, pertimbangkan untuk memasukkan dalam opsi cracker berbasis kacang.

The Produce

Buah-buahan dan sayuran menambah warna dan kesegaran pada charcuterie atau papan daging dan keju. Mereka juga sangat kontras dengan daging dan keju yang kaya asin. Saat merencanakan item mana yang akan dimasukkan, pertimbangkan makanan yang bisa dimakan utuh atau dipotong-potong. Beli produk musiman untuk rasa terbaik (dan untuk mengurangi tagihan belanjaan Anda).

Membangun Dewan Charcuterie: Di mana Saya Mulai?

Meskipun ada banyak ide papan charcuterie yang mudah di luar sana, prosesnya agak formula. Mulailah dengan menambahkan struktur dengan piring kecil, kemudian letakkan bahan Anda di papan mulai dengan elemen terbesar seperti keju dan daging, diikuti oleh barang-barang kecil seperti kerupuk dan produk segar.

• Terkait: Ide Dewan Keju

Langkah Satu: Tambahkan Struktur

Isi kapal kecil dengan dips, spread, dan barang-barang yang bisa ditumpuk di papan tulis. Cobalah madu, mustard, cornichon, zaitun isi biru keju, atau kacang asin pilihan campuran.

Langkah Dua: Tambahkan Keju dan Daging

Pertama, tempatkan keju. Aturlah secara merata di sekitar papan dan beri ruang untuk mengiris dan menyendok. Kami menggunakan dua jenis Brie (Brie yang kuat, lembut, dan Brie ringan), keju biru, cheddar tua, dan keju kambing di papan tulis ini. Selanjutnya, tambahkan daging. Kami menempatkan prosciutto, salami Italia, dan salami Amerika di tumpukan kecil di sebelah keju. Tidak apa-apa jika item di papan sentuh; mereka dimaksudkan untuk dinikmati bersama.

Langkah Tiga: Tambahkan Kerupuk

Selipkan dua atau tiga tumpukan kecil roti irisan atau biskuit di antara mangkuk, daging, dan keju. Biarkan mereka jatuh dan menjadi sedikit berantakan - itu adalah bagian dari keindahan papan. Kami menggunakan dua jenis kerupuk - keju asiago dan biji rami - untuk melengkapi berbagai rasa di papan.

Langkah Empat: Tambahkan Buah, Sayuran, dan Herbal

Langkah terakhir ini adalah lapisan gula pada kue. Isi setiap celah di papan tulis dengan buah-buahan, sayuran, dan batang tanaman obat. Kami menggunakan lobak utuh, irisan buah ara, anggur merah, dan thyme. Jika Anda tidak memiliki barang segar yang tersedia untuk Anda, tambahkan buah-buahan kering seperti aprikot, ceri, dan prem untuk sesuatu yang manis dan kenyal. Ketika papan Anda selesai, atur dengan beberapa pisau keju sehingga para tamu dapat membantu diri mereka sendiri setelah mereka mengagumi karya agung Anda. Nikmati!

Catatan editor: Sebagian besar daging dan keju charcuterie paling enak disajikan pada suhu kamar. Barang yang mudah rusak seharusnya tidak duduk lebih dari dua jam. Pertimbangkan menyimpan sedikit pilihan "isi ulang", seperti daging irisan dan keju, di dalam lemari es sehingga siap untuk dibawa saat papan perlu diisi ulang.