Cara memasak ayam utuh | rumah & kebun yang lebih baik

Tips untuk Memasak Ayam Utuh

Ingin belajar cara memanggang ayam yang cantik seperti ini? Sangat mudah ketika Anda mengikuti langkah-langkah ini.

Dapatkan tips bermanfaat kami untuk berapa lama memasak ayam dan cara memotong ayam. Cara menyiapkan ayam utuh

Kadang-kadang ayam rempela atau organ internal lainnya dimasukkan ke dalam rongga ayam; hapus paket ini sebelum memasak.
Anda tidak perlu mencuci ayam sebelum memasaknya, tetapi Anda dapat membilasnya jika diinginkan. Jika Anda melakukannya, ingatlah untuk mengeringkan ayam bagian dalam dan luar secara menyeluruh.
Dinginkan, tidak tertutup, semalaman di lemari es untuk benar-benar mengeringkan ayam sebelum dipanggang. Ini akan membantu ayam menjadi renyah dan cokelat saat Anda memanggangnya.

Informasi Ayam Dasar

Kami memanggang ayam ini dengan rosemary dan bawang putih kentang untuk meresapi daging dengan rasa.

Cara membumbui dan mengikat ayam

Memanaskan lebih dulu oven ke 475 derajat F, atau ke suhu yang ditunjukkan resep ayam Anda.
Saat oven sedang memanas, selesai menyiapkan ayam. Pisahkan kulit dengan menjalankan jari-jari Anda di antara kulit dan daging payudara dengan sangat lembut (jangan terlalu khawatir jika Anda merusak kulit). Ini membantu kulit menjadi garing.
Sikat ayam dengan minyak zaitun atau mentega dan bumbui dengan garam, merica, dan bumbu dan rempah-rempah yang diinginkan. Anda juga bisa mengisi ayam dengan rempah-rempah atau sayuran.
Ikat ayam dengan tali dapur. "Trussing" ini membuat seluruh ayam lebih padat untuk memungkinkan bahkan memasak. Dalam pola angka-8, lilitkan string di sekitar stik drum dan tarik kaki, selipkan sayap di bawah dada ayam. Lingkarkan seutas tali dapur yang panjang di sekitar stik drum dengan pola angka-8, tarik tali ke atas dengan kuat di sekitar paha dan payudara dan ikat di leher.

Sekarang Anda tahu cara memasak ayam, bereksperimenlah dengan kombinasi rasa yang berbeda. Kami memasukkan ayam ini dengan irisan lemon dan campuran rempah-rempah untuk memberikan rasa yang besar di dalam dan luar.

Cara memanggang ayam utuh

Atur ayam dalam wajan panggang, dengan sisi dada menghadap ke atas. Untuk hasil terbaik, gunakan wajan yang dangkal, karena wajan yang dalam akan memerangkap uap dan membuat ayam Anda basah.
Aduk sayuran pilihan Anda dengan mentega, dan letakkan di wajan di sekitar ayam.
Tempatkan ayam (di atas panggangan) dalam oven yang sudah dipanaskan. Waktu memasak bervariasi berdasarkan berat ayam. 2-1 / 2 hingga 3 pound: Panggang 1 hingga 1-1 / 4 jam 3 hingga 3-1 / 2 pound: Panggang 1-1 / 4 hingga 1-1 / 2 jam 3-1 / 2 hingga 4 pound: Panggang 1-1 / 4 hingga 1-3 / 4 jam 4-1 / 2 hingga 5 pound: Panggang 1-1 / 2 hingga 2 jam
Lanjutkan memanggang ayam sampai cairannya bening, ayam tidak lagi berwarna merah muda, dan stik drum bergerak dengan mudah di dalam rongganya. Kemudian keluarkan ayam panggang dari oven. Suhu internal - diukur dengan memasukkan termometer daging ke bagian paling tebal dari paha (termometer tidak boleh menyentuh tulang) - harus 180 derajat F.
Tutup dan diamkan setidaknya 5 menit sementara jus terintegrasi. Pindahkan ayam dan sayuran ke piring saji.

Grafik Memasak Ayam

Cara Mengukir Ayam

Jangan terintimidasi oleh gagasan mengukir ayam. Cukup ikuti langkah-langkah ini untuk burung yang terbagi sempurna.

Setelah memanggang, ikuti tips ini untuk cara mengukir ayam utuh:

1. Lepaskan kaki Memegang ayam dengan kuat menggunakan garpu, gunakan pisau tajam untuk memotong sendi kaki dan benar-benar menghapus kaki dari tubuh. Ulangi dengan kaki lainnya.

2. Potong payudara. Putar bilah pisau ke samping dan potonglah secara horizontal ke bagian payudara sampai Anda menyentuh tulang dada. Ulangi pada separuh payudara lainnya.

3. Membagi payudara Ukir melalui setiap payudara untuk membaginya menjadi irisan ukuran porsi. Anda juga bisa membuat potongan tepat di sebelah tulang dada untuk mengangkat setengah payudara dan tetap utuh.

4. Potong sayap Potong ujung sayap dengan pisau tajam, lalu potong potongan sayap menjauh dari tubuh burung.

5. Potong kaki menjadi dua. Potong sambungan antara stik drum dan paha untuk memisahkan keduanya. Ulangi dengan kaki lainnya. Cara Membuat Saus Ayam

Cara Membuat Kaldu

Cara Memasak Ayam Utuh di Bagiannya

Pelajari dasar-dasar memasak setiap bagian dari ayam.

Beberapa resep meminta untuk memotong ayam utuh menjadi bagian-bagiannya dan / atau mendebetkan ayam sebelum dimasak. Pelajari tentang cara terbaik untuk memasak setiap bagian dari ayam.

Payudara: Payudara adalah bagian yang paling banyak dari burung - seekor ayam utuh memiliki dua payudara, satu di setiap sisi tulang rusuknya. Banyak orang lebih suka juiciness dan rasa ringan dari bagian lain. Tetapi daging putih juga lebih rentan kering dan berserabut. Dada kurus dengan tulang yang paling baik dipanggang atau dipanggang, sedangkan dada tanpa kulit, tanpa tulang paling baik dimasak dengan cepat pada panas tinggi - bakar, tumis, atau digoreng. Cara Merebus Payudara Ayam

Paha: Kedua paha ayam, di ujung ekor burung, mengandung bongkahan besar daging gelap - dikenal karena kualitasnya yang lembab dan lembut. Paha tanpa kulit dan tanpa tulang dapat dimasak dengan cara yang sama seperti payudara tanpa kulit tanpa tulang - dipanggang atau digoreng. Karena daging gelap tidak mengering semudah daging putih, paha ayam juga cocok untuk metode memasak yang lebih lama, seperti memanggang atau merebus. Cara Memanggang Ayam Cara Menumis Ayam

Stik drum: Stik drum membentuk bagian bawah kaki ayam dan terbungkus dalam bola berisi daging gelap. Stik drum enak dipanggang, digoreng gaya Selatan, digoreng oven, atau dipanggang. Kulit dan daging gelap dapat menahan panas yang tinggi dari panggangan tanpa mengering. Cara Memanggang Kaki dan Perempat Ayam Berapa Lama Memanggang Ayam

Sayap: Dua sayap ayam di bagian atas tulang rusuk (dekat payudara) tidak memiliki banyak daging, tetapi apa yang ada daging gelap dan empuk. Sayap paling baik dimasak dengan cepat di panas tinggi - bakar, dipanggang, dipanggang, atau digoreng - untuk membuat kulit renyah. Cara Memasak Ayam Cara Membuat Ayam Goreng