Cara membuat ayam marsala | rumah & kebun yang lebih baik

Resep ayam Marsala yang mudah ini membuktikan bahwa makan malam tidak harus rumit untuk menjadi lezat - mulai dari selesai, hidangan sederhana ini hanya akan memakan waktu 35 menit. Sehat dan cepat, ini adalah resep sempurna untuk ayam Marsala.

Lihat resep Ayam Marsala klasik kami di sini.

Resep Payudara Ayam Terbaik

Apa itu Marsala?

Chicken Marsala menampilkan anggur berbenteng Italia yang paling terkenal, Marsala. Anggur tua yang berasap ini biasanya disajikan sebagai minuman beralkohol atau anggur penutup, dan tersedia dalam berbagai gaya mulai dari kering (secco) hingga manis (dolci). Untuk hasil terbaik, pilih Marsala kering. Sherry kering juga dapat digunakan sebagai pengganti untuk menciptakan saus Marsala hidangan yang khas.

Pelajari cara membuat ayam Marsala yang mudah dengan resep favorit kami:

Bumbui Tepung

Dalam mangkuk dangkal, campurkan 1/4 cangkir tepung serbaguna; 1/2 sendok teh marjoram kering, dilumatkan; 1/8 sendok teh garam; dan 1/8 sendok teh lada hitam. Ini akan digunakan untuk mengeruk ayam.

Kiat: Anda bisa mengganti thyme kering atau bumbu Italia untuk marjoram jika suka.

Pound Payudara Ayam

Chicken Marsala dimulai dengan bagian dada ayam tanpa tulang tanpa kulit yang ditumbuk tipis sebelum dikeruknya dalam tepung berbumbu. Potongan-potongan tipis ini disebut potongan daging ayam. Pounding memungkinkan ayam untuk memasak secara merata dan cepat dengan mentega cair. Tepung yang dibumbui berwarna cokelat dan sedikit renyah di mentega, meresapi dada ayam dengan rasa.

Tempatkan satu potong ayam di antara dua potong bungkus plastik. Gunakan sisi datar palu daging untuk menumbuk ayam dengan ringan, mulai dari bagian tengah hingga tepinya sampai setebal 1 cm. Lepaskan bungkus plastik dan ulangi dengan tiga bagian dada ayam tanpa kulit yang tanpa tulang.
Tempatkan setiap dada ayam yang ditumbuk ke dalam tepung yang sudah dibumbui dan lapisi semua sisi, abaikan tepung yang berlebih.

Tumis Jamur dan Ayam

Dalam wajan 12 inci, cairkan 1 sendok makan mentega atau margarin di atas api sedang-tinggi. Tambahkan 2 gelas jamur iris dan 1/4 gelas bawang hijau iris, dan masak sampai empuk. Angkat jamur dan bawang hijau dari wajan dan sisihkan.
Dalam wajan yang sama mencairkan tambahan 2 sendok makan mentega. Tambahkan dada ayam dan masak selama 5 hingga 6 menit atau sampai kecoklatan merata dan tidak lagi berwarna merah muda, berputar sesekali.

Dapatkan tips terbaik kami untuk menumis ayam Anda dengan sempurna.

Tip: Jamur kancing putih atau jamur coklat cremini bekerja dengan baik. Lima ons jamur menghasilkan 2 cangkir irisan.

Buat Saus

Angkat wajan dari api, dan tambahkan jamur dan bawang hijau kembali ke wajan.
Tambahkan 1/2 cangkir kaldu ayam dan 1/2 cangkir Marsala kering atau sherry kering ke wajan. Mentega bisa sedikit memercik, jadi tambahkan cairan secara perlahan dan hati-hati. Kembalikan wajan ke api besar dan didihkan hingga mendidih di atas api sedang-tinggi.
Kecilkan api sampai sedang-rendah dan didihkan, dibuka, selama 2 menit, aduk sesekali. Ini akan memasak alkohol.

Bumbui dengan garam dan lada hitam.

Cara Melayani Ayam Marsala

Chicken Marsala cukup lezat untuk disajikan di atas pasta panas yang dimasak seperti capellini, linguine, atau fettuccine, jika Anda suka. Jika menggunakan pasta, masak sesuai petunjuk paket, siapkan sekitar 1 cangkir pasta yang dimasak per orang. Atau alih-alih pasta, pertimbangkan untuk menyajikan hidangan dengan roti Italia yang diiris atau roti dua bahan kami untuk mengepel saus.

Temukan lebih banyak resep ayam hebat yang bisa Anda buat di wajan Anda, termasuk ayam cacciatore, ayam maple, ayam Thailand, dan banyak lagi.