Cara membuat roti gulung berkerak | rumah & kebun yang lebih baik

Daftar Isi:

Persiapan: 40 mnt. Bangkit: 45 mnt. + 5 mnt. Panggang: 25 mnt. Oven: 400 derajat F

Membuat: 14 gulungan

Gulungan ini menghasilkan kerenyahan dari wajan air panas dalam oven yang menghasilkan uap saat dipanggang.

Bahan

1 sendok makan ragi kering aktif

2 gelas air hangat (105 derajat F hingga 115 derajat F)

1 sendok makan gula pasir

1-1 / 4 sendok teh garam

5-1 / 4 hingga 5-3 / 4 cangkir tepung serbaguna

Minyak zaitun

Tepung jagung kuning

Garam kasar (opsional)

1. Dalam mangkuk besar, larutkan ragi dalam air hangat. Aduk gula dan garam. Dengan menggunakan sendok kayu, aduk tepung sebanyak yang Anda bisa. Belok ke permukaan dengan sedikit tepung. Uleni dengan tepung yang tersisa agar adonan menjadi agak kaku dan halus (total 6-8 menit). (Atau siapkan adonan dalam mixer dudukan dengan pengait adonan, kocok dengan kecepatan rendah sampai bentuk adonan agak kaku dan halus.)

2. Lapisi mangkuk besar dengan sedikit minyak zaitun. Bentuk adonan menjadi bola; Tempatkan di mangkuk diminyaki. Balikkan adonan sekali; tutup dengan handuk dapur yang bersih. Biarkan naik di tempat yang hangat sampai dua kali lipat (45 hingga 60 menit).

3. Punch adonan. Ubah adonan menjadi papan atau permukaan yang diberi sedikit tepung. Penutup; biarkan istirahat selama 10 menit.

4. Olesi loyang yang sangat besar atau dua loyang yang lebih kecil; taburi dengan tepung jagung. Bentuk adonan menjadi 14 bola. Tempatkan bola di atas loyang yang sudah disiapkan. Biarkan naik selama 5 menit.

5. Tempatkan loyang kosong di rak bawah dari oven yang tidak dipanaskan. Tuangi air mendidih ke dalam wajan hingga kedalaman 1 inci. Memanaskan lebih dulu oven ke 400 derajat F. Potong setiap roll atas di dua atau tiga tempat dengan pisau tajam. Sikat gulungan dengan air. Jika diinginkan, taburi dengan garam kasar. Tempatkan gulungan di rak kedua dari oven. Panggang selama 25 hingga 30 menit atau sampai berkerak dan berwarna keemasan. Segera keluarkan gulungan dari loyang; sedikit dingin di rak kawat. Sajikan hangat.

Rahasia Kue Terungkap