Lemon-pistachio biscotti | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• ⅓ cangkir mentega, lunak
• ⅔ gelas gula
• 2 sendok teh baking powder
• ½ sendok teh garam
• 2 telur
• 1 sendok teh vanila
• 2 cangkir tepung serbaguna
• 4 sendok teh kulit lemon yang sudah dicacah halus
• 1 ¼ gelas kacang pistachio

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Gemuk ringan 2 lembar kue; menyisihkan. Dalam mangkuk besar, kocok mentega dengan mixer listrik dengan kecepatan sedang hingga tinggi selama 30 detik. Tambahkan gula, baking powder, dan garam. Kocok sampai rata, gosok-gosok sisi mangkuk sesekali. Kocok telur dan vanila sampai rata. Kocok tepung sebanyak mungkin dengan mixer. Aduk sisa tepung dan kulit lemon. Aduk kacang pistachio.

• Langkah 2

  Membagi adonan menjadi 3 bagian yang sama. Bentuk setiap bagian menjadi gulungan 8 inci. Tempatkan gulungan setidaknya 3 inci di atas loyang kue yang sudah disiapkan; ratakan sedikit hingga lebarnya sekitar 2-1 / 2 inci.

• Langkah 3

  Panggang dalam oven 375 derajat F selama 20 hingga 25 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan dan bagian atasnya retak (roti akan sedikit menyebar). Dinginkan pada lembar kue selama 30 menit.

• Langkah 4

  Gunakan pisau bergerigi untuk memotong setiap gulungan secara diagonal menjadi irisan 1/2 inci. Tempatkan irisan, potong sisi ke bawah, di atas loyang kue tanpa dasar. Panggang dalam oven 325 derajat F selama 8 menit. Balikkan irisan dan panggang selama 8 hingga 10 menit lagi atau sampai kering dan segar (jangan overbake). Pindahkan ke rak kawat dan biarkan dingin. Membuat sekitar 36 cookie.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 84 kalori, (1 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 2 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 17 mg, 76 mg natrium, 10 g karbohidrat, 1 g serat, 4 g gula, 2 g protein.