Penyebaran cabai merah | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 terong besar (sekitar 1 1/2 lb)
• 3 paprika merah besar
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• ½ lemon, dijus
• ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh lada hitam
• ¼ cangkir minyak zaitun
• 1 sendok makan peterseli cincang halus (opsional)
• Roti pita
• potongan keju feta

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 475 ° F. Tempatkan terong dan paprika dalam loyang 15x10x1 inci; panggang sekitar 30 menit, sampai kulit melepuh dan berubah menjadi hitam dan sayuran sepenuhnya runtuh. Tempatkan sayuran panggang dalam kantong kertas. Tutup kantung untuk uap selama 10 menit.

• Langkah 2

  Kupas dan buang kulit yang menghitam bersama dengan batang dan biji dari paprika. Potong paprika secara kasar. Tempatkan terong dan paprika di food processor; tutup dan proses dengan menghidupkan / mematikan sampai dicincang secara kasar. Atau, untuk versi chunky, dalam mangkuk besar, tumbuk terong dan paprika dengan hidung belang kentang atau bagian belakang sendok besar. Dengan lesung dan alu, hancurkan bawang putih dengan jus lemon, garam, dan lada. Tambahkan ke campuran terong. Gerimis dalam minyak zaitun, aduk terus.

• Langkah 3

  Transfer spread ke piring saji; taburi dengan peterseli cincang. Dinginkan, tertutup, selama 3 hingga 5 hari. Sajikan pada suhu kamar sebagai hidangan pembuka dengan roti pita datar dan potongan keju feta. Atau gunakan sebagai lauk untuk menemani daging panggang atau panggang.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 48 kalori, (0 g lemak jenuh, 0 g lemak tak jenuh ganda, 2 g lemak tak jenuh tunggal), 0 mg kolesterol, 75 mg natrium, 4 g karbohidrat, 2 g serat, 2 g gula, 1 g protein.