Lime couscous dengan sayuran musim panas | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 paket 10 ons couscous
• 4 wortel sedang, cincang kasar (2 gelas)
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 2 zucchini sedang dan / atau labu musim panas kuning, dipotong empat memanjang dan diiris menjadi potongan 1/2 inci
• 6 bawang hijau, potong menjadi 1 inci
• ½ cangkir jeruk nipis atau jus lemon
• ¼ cangkir minyak zaitun
• 1 sendok makan madu
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk
• ½ cangkir kenari cincang, dipanggang
• 2 ons keju Parmigiano-Reggiano, dicukur

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Persiapkan couscous sesuai dengan petunjuk paket. *

• Langkah 2

  Sementara itu, dalam wajan besar, masak dan aduk wortel dalam minyak panas selama 2 menit. Tambahkan zucchini dan bawang merah; masak dan aduk 6 menit atau sampai sayuran lunak. Pindahkan couscous ke mangkuk besar dan aduk dengan garpu. Tambahkan campuran wortel.

• Langkah 3

  Dalam toples bercampur jus jeruk nipis, minyak, madu, garam, dan lada hitam. Tutup dan kocok dengan baik. Tuangi campuran couscous; aduk untuk menggabungkan. Taburi dengan kenari dan keju.

*Tip:

Jika Anda suka, siapkan couscous dengan kaldu ayam sodium yang dikurangi dan kurangi garam hingga 1/2 sendok teh.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 643 kalori, (6 g lemak jenuh, 9 g lemak tak jenuh ganda, 15 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 10 mg, 884 mg natrium, 75 g karbohidrat, 8 g serat, 11 g gula, 19 g protein.