Louisiana bayou chowder | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• ⅓ cangkir tepung serbaguna
• ⅓ cangkir minyak sayur
• 1 cangkir bawang cincang
• ½ cangkir seledri cincang
• ½ cangkir paprika hijau cincang
• ½ cangkir paprika merah cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 3 gelas kaldu ayam sodium rendah
• 2 cangkir okra segar irisan atau satu paket 10 ons okra irisan beku
• ¼ sendok teh lada hitam
• ⅛ sendok teh cabai rawit
• 12 ons sosis Andouille yang dimasak atau sosis asap, diiris
• 1 pon udang segar, dikupas deveined medium, dibilas dan ditepuk kering
• 1 cangkir nasi matang
• ¼ gelas bawang hijau cincang
• ¼ cangkir krim kental

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Untuk roux, dalam oven Belanda yang berat aduk tepung dan minyak sampai halus. Masak dan aduk terus-menerus di atas api sedang-tinggi 5 menit atau sampai roux berwarna cokelat kemerahan.

• Langkah 2

  Aduk bawang, seledri, paprika hijau dan merah, dan bawang putih menjadi roux. Masak sekitar 5 menit atau sampai sayuran lunak, sering diaduk. Tambahkan kaldu, okra, lada hitam, dan cabai rawit. Didihkan, ditutup, 15 menit, aduk sesekali.

• Langkah 3

  Aduk sosis; panas melalui. Tambahkan udang, nasi, bawang hijau, dan krim kental; masak 2 hingga 4 menit atau sampai udang buram, aduk terus.

Kiat

Kepada Editor: Saya telah menghitung jumlah porsi sejak saya memperkirakan hasil, tetapi saya tahu dapur percobaan Anda akan menyesuaikan. Juga, saya memperkirakan beberapa di antaranya akan membutuhkan garam tambahan.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 488 kalori, (11 g lemak jenuh, 8 g lemak tak jenuh ganda, 4 g lemak tak jenuh tunggal), 164 mg kolesterol, 957 mg natrium, 22 g karbohidrat, 3 g serat, 5 g gula, 26 g protein.