Casserole jagung dan ayam Meksiko | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 14, 5 ons dapat mengurangi kaldu ayam natrium
• 1 cangkir nasi gandum panjang yang belum dimasak
• 1 sendok makan minyak sayur
• ¼ cangkir bawang cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 cangkir jagung beku, dicairkan
• 1 ½ gelas parutan dada ayam yang dimasak *
• 1 14, 5 ons dapat memotong dadu tomat, tidak terdrainase
• 1 cangkir saus tomat
• 1 mangkok, campuran empat keju ala Meksiko (4 ons)
• 1 sendok makan bubuk cabai
• Krim asam (opsional)
• Ketumbar segar (opsional)
• 2 bawang hijau, iris tipis (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 350 ° F. Olesi casserole 2 liter; menyisihkan. Dalam panci besar, kombinasikan kaldu dan nasi. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan, ditutup, sekitar 15 menit atau sampai nasi empuk.

• Langkah 2

  Sementara itu, dalam panci besar lainnya panaskan minyak di atas api sedang. Tambahkan bawang dan bawang putih; masak sampai bawang lunak. Angkat dari api.

• Langkah 3

  Tambahkan jagung, ayam suwir, tomat, saus tomat, 1/2 cangkir keju, bubuk cabai, dan campuran beras ke dalam campuran bawang; aduk sampai tercampur rata. Transfer ke casserole yang sudah disiapkan. Taburi dengan sisa 1/2 gelas keju. Panggang, terbuka, selama 20 hingga 25 menit atau sampai keju agak kecoklatan dan campuran dipanaskan. Jika diinginkan, tambahkan krim asam, daun ketumbar, dan irisan bawang hijau.

*Tip:

Untuk memasak dada ayam dengan cepat, dalam wajan besar, kombinasikan 8 hingga 9 ons dada ayam tanpa tulang tanpa kulit dan 1 1/2 gelas air. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan, ditutup, selama 12 hingga 14 menit atau sampai ayam tidak lagi berwarna merah muda (170 ° F). Tiriskan dengan baik. Sedikit dingin. Dengan menggunakan dua garpu, tarik ayam hingga tercabik-cabik.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 524 kalori, (7 g lemak jenuh, 3 g lemak tak jenuh ganda, 2 g lemak tak jenuh tunggal), 70 mg kolesterol, 1099 mg natrium, 66 g karbohidrat, 6 g serat, 8 g gula, 32 g protein.