Minty panggang halibut dengan labu kuning | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 ¼ - 1, 5 pon steak halibut atau salmon segar, setebal 1 inci
• ¼ cangkir jus lemon
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 labu musim panas kuning sedang atau zucchini, dibelah dua
• Garam dan merica
• 2 sendok makan kemangi segar yang dipotong halus
• 1 sendok makan mint segar

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Bilas ikan; tepuk kering. Dalam mangkuk kecil aduk jus lemon, minyak, dan bawang putih. Sisakan 3 sendok makan campuran. Olesi sisa jus lemon pada ikan dan sisi labu yang dipotong. Taburi sedikit ikan dan remas dengan garam dan merica. Panggang ikan di atas rak tipis yang dilumuri dengan ringan dari panggangan terbuka langsung di atas api sedang selama 8 hingga 12 menit atau sampai ikan mudah pecah ketika diuji dengan garpu, berputar sekali. Selama 5 hingga 6 menit terakhir memanggang, panggang labu sampai lunak, balikkan sekali.

• Langkah 2

  Sementara itu, aduk kemangi dan mint ke dalam campuran jus lemon.

• Langkah 3

  Pindahkan squash ke talenan; dinginkan sedikit dan iris setebal 1/8 inci hingga 1/4 inci. Tempatkan squash di piring saji; gerimis dengan beberapa campuran kemangi. Taburi dengan ikan; gerimis dengan sisa basil. Untuk 4 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 233 kalori, (1 g lemak jenuh, 46 mg kolesterol, 112 mg natrium, 5 g karbohidrat, 1 g serat, 30 g protein.