Isi jamur ravioli | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• ½ ons jamur porcini kering
• 4 ons jamur segar, cincang halus
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok makan peterseli segar Italia (daun datar)
• 1 siung bawang putih, cincang
• ¼ garam sendok teh
• ⅛ sendok teh lada hitam
• 1 kuning telur, kocok sebentar
• ½ cangkir keju ricotta

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Rendam jamur kering dalam air mendidih yang cukup untuk menutup sekitar 15 menit atau sampai lunak. Tiriskan, buang cairannya. Peras jamur untuk menghilangkan cairan tambahan; cincang halus jamur.

• Langkah 2

  Sementara itu, dalam wajan sedang, masak jamur segar dalam minyak panas dengan api sedang-tinggi sekitar 5 menit atau sampai cairan menguap. Tambahkan jamur porcini, peterseli, dan bawang putih; masak dan aduk selama 1 menit. Angkat dari api. Taburi dengan garam dan merica.

• Langkah 3

  Dalam mangkuk sedang, campurkan kuning telur, keju ricotta, dan campuran jamur. Tutup dan dinginkan sampai dibutuhkan.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 226 kalori, (3 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 4 g lemak tak jenuh tunggal), 151 mg kolesterol, 250 mg natrium, 27 g karbohidrat, 1 g serat, 1 g gula, 10 g protein.

---

Ravioli buatan sendiri

Bahan

Adonan:

• 3 ½ gelas tepung
• 3 telur
• 3 sendok makan minyak salad
• ½ gelas air
• ½ sendok teh garam

Mengisi daging:

• ½ pon daging sapi, potong dadu
• ½ pon daging sapi muda, potong dadu
• ½ cangkir kacang cincang
• ½ cangkir seledri cincang
• ½ cangkir wortel cincang
• Garam dan merica
• 1 ½ gelas bayam yang sudah dimasak dan dipotong-potong
• 4 butir telur
• 1 cangkir keju Parmesan parut

Breading:

• 4 butir telur, kocok
• 2 gelas susu
• 4 cangkir remah roti berpengalaman
• Parut Parmesan, untuk hiasan
• Saus tomat, untuk disajikan

Petunjuk arah

Untuk adonan:

• Langkah 1

  Dalam mangkuk besar, tambahkan semua bahan, dan aduk sampai bahan bergabung membentuk adonan. Balikkan adonan ke permukaan tepung, dan uleni hingga halus dan elastis, sekitar 10 hingga 15 menit. Bungkus dengan bungkus plastik dan sisihkan.

• Langkah 2

  Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat F.

Untuk mengisi daging:

• Langkah 1

  Campurkan daging sapi, sapi, bawang, seledri, wortel, garam, dan merica dalam wajan panggang dan panggang sampai matang, sekitar 1 jam. Biarkan dingin.

• Langkah 2

  Tambahkan bayam, lalu giling bahan dalam penggiling daging dengan giling halus. Tambahkan telur dan keju, dan aduk rata untuk membuat tekstur seperti pasta.

• Langkah 3

  Giling adonan di atas permukaan tepung menggunakan rolling pin. Buat adonan yang besar dan sangat tipis. Sebarkan adonan tipis pada setengah sisi adonan dengan menggunakan spatula. Lipat ujung adonan di atas sisi adonan. Tandai adonan yang diisi dengan ravioli marker (ravioli rolling pin). Potong ravioli menggunakan pemotong ravioli. Bekukan sampai keras.

Untuk membuat roti ravioli:

• Langkah 1

  Cuci telur dengan mencampurkan telur dan susu. Tambahkan ravioli ke dalam cucian, lalu celupkan ke dalam remah roti berpengalaman. Isi ulang sampai siap untuk digoreng.

• Langkah 2

  Panaskan penggorengan dalam hingga 350 derajat F.

• Langkah 3

  Goreng ravioli sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan panas di atas piring yang ditaburi dengan Parmesan segar di atasnya dan saus tomat di sampingnya.