Ikan pedang Nantucket dengan mentega kecoklatan & tumis pecan | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 4 steak ikan todak potong pusat, sekitar 1 inci tebal
• minyak zaitun
• garam laut
• lada putih halus
• 1 resep Saus Mentega Kecoklatan (resep di bawah)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Bangun api arang atau panaskan pemanggang gas.

• Langkah 2

  Olesi steak ikan di kedua sisi dengan minyak. Bumbui dengan garam dan merica. Letakkan di atas perapian dan panggangan selama sekitar 5 menit di setiap sisi atau sampai ikan buram dan lepas dengan mudah dari panggangan.

• Langkah 3

  Angkat dari panggangan dan ke piring bersih. Tambahkan saus, dan sajikan segera.

---

Saus mentega kecoklatan

Bahan

• ½ cangkir (1 batang) mentega tawar
• 1 cangkir pecan, kemiri, atau potongan almond
• ½ sendok teh fleur de sel atau garam laut
• ⅛ sendok teh lada putih halus

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Masukkan mentega dalam panci tumis dingin. Di atas api sedang-rendah, perlahan-lahan cairkan mentega. Tambahkan kacang, aduk sesekali karena cokelat.

• Langkah 2

  Bumbui dengan garam dan lada putih. Anda harus memperhatikan wajan dengan cermat, karena mentega dapat terbakar dengan sangat cepat.

• Langkah 3

  Ketika mentega mencapai warna yang diinginkan (karamel gelap) angkat dari api, tutup, dan sisihkan. Tetap hangat atau panaskan dengan lembut sebelum digunakan. Paling baik dibuat pada hari Anda ingin menggunakannya.

• Langkah 4

  Sendokkan makanan yang dimasak sebelum disajikan. Jika diinginkan, sajikan ekstra di samping.