Daftar Isi:
Jus buah mungkin tidak memiliki kesehatan halo seperti dulu - kadang-kadang dalam 15 tahun terakhir, sepertinya kita semua secara simultan melihat fakta-fakta nutrisi dan menyadari betapa banyak gula di sana - tetapi masih merupakan minuman mendasar bagi anak-anak dan orang dewasa. . Jus buah dapat memiliki banyak manfaat kesehatan (terutama jus 100 persen), meskipun demikian gula, terutama vitamin dan mineral seperti vitamin C, folat, dan kalium. Tetapi, menurut studi Consumer Reports baru, mungkin ada sesuatu yang tidak ingin Anda minum: logam berat seperti arsenik, kadmium, dan timbal.
Studi Consumer Reports menguji 45 jus buah paling populer di seluruh negeri, termasuk merek-merek seperti Mott's, Ocean Spray, Juicy Juice, Welch's, dan Capri Sun. Pilihannya meliputi merek murah dan merek yang sangat mahal, merek nasional, dan merek rumah. Jika Anda membeli jus buah dalam setahun terakhir, Anda hampir pasti membeli salah satu merek ini.
FDA memiliki batasan ketat pada konsentrasi logam berat dalam air, tetapi tidak dalam jus buah; proposal untuk batas jus apel tetap tidak berbayar. Kriteria Consumer Reports lebih ketat daripada apa pun yang diusulkan oleh FDA: 3 ppb (bagian per miliar) arsenik, 1 ppb untuk timah, dan 1 ppb untuk kadmium. (Tidak satu pun dari jus yang diuji yang diuji pada tingkat merkuri, phew.) Menemukan semua logam ini sama sekali bukan sesuatu yang Anda inginkan, dan, menurut laporan konsumen, minum lebih dari empat ons per hari dari beberapa jus ini dapat menimbulkan risiko bagi anak-anak dan orang dewasa. Kebanyakan kotak jus anak berukuran standar memiliki kecepatan 6, 75 ons, yang berarti, dalam beberapa kasus, satu kotak jus harian dapat menimbulkan kekhawatiran.
Ketika hasilnya masuk, hampir setengah dari jus yang diuji memiliki tingkat yang lebih tinggi dari yang diinginkan oleh Consumer Reports. Empat puluh dua persen jus diuji terlalu tinggi untuk arsenik. Jus apel segar Trader Joe diuji pada 15, 4 ppb kekalahan untuk arsenik, bahkan lebih tinggi dari yang diusulkan FDA tetapi menyarankan 10 ppb. Jus dengan anggur di dalamnya cenderung memiliki kadar logam berat yang lebih tinggi daripada buah-buahan seperti apel atau pir. Tidak jelas persis mengapa anggur mungkin memiliki konsentrasi logam berat yang lebih tinggi daripada buah-buahan lain (satu penelitian menunjukkan bahwa mencuci dapat membantu mengurangi kadar arsenik dalam anggur), tetapi itu sesuatu yang perlu diingat.
Bagaimana Logam Masuk ke Jus Anda?
Logam berat tidak memiliki definisi yang ketat, dalam musik atau kimia, tetapi mencakup beragam bahan, dari yang berbahaya (arsenik, tembaga) hingga tidak berbahaya dan bahkan penting untuk kehidupan (besi, seng). Mereka ditemukan di seluruh lingkungan, terutama di tanah dan air, kadang-kadang secara alami dan kadang-kadang melalui bahan kimia tambahan seperti pestisida dan dari emisi mobil dan truk. Mereka umumnya masuk ke sistem makanan baik melalui air atau melalui tanaman, yang menyerap logam menakutkan bersama dengan nutrisi yang mereka butuhkan untuk bertahan hidup dan tumbuh.
Beberapa tanaman cenderung mengekstraksi dan menahan lebih banyak logam berat di bagian yang dapat dimakan daripada yang lain; beras, misalnya, terkenal karena menghisap arsenik. Level-level itu juga bervariasi berdasarkan lingkungan, yang masuk akal: jika ada lebih banyak arsenik di tanah di satu bagian negara, sebuah pabrik yang haus arsenik akan berakhir dengan level yang lebih tinggi daripada yang mungkin jika ditanam di tempat lain. Yah, mungkin bukan arsenik yang haus. Tidak ada seorang pun, bahkan tanaman, yang haus arsenik.
Logam berat bisa beracun, tetapi mereka bekerja dengan cara tertentu. Yang paling penting, mereka menumpuk di tubuh Anda, yang berarti bahwa jumlah kecil pun bisa berbahaya, hanya menambah total cadangan logam tubuh Anda. Efek dari penumpukan kronis yang lambat berkisar dari sakit kepala dan kelelahan hingga muntah, kram, dan, secara teoritis, kematian, meskipun kematian dari logam berat cenderung berasal dari keracunan akut daripada penumpukan yang lambat.
Itu sebabnya kotak jus harian dapat menimbulkan beberapa ancaman nyata. Bukannya kotak individual itu, dengan sedotan kecilnya yang terpasang dan karya seni buah-buahan yang ramah, berbahaya dalam dirinya sendiri. Tetapi satu atau dua kotak jus per hari mungkin tidak membuat dokter menjauh.
