Tenderloin babi satu jam dengan cranberry chutney | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 3 £ 1 tenderloins babi
• 1 sendok makan bubuk allspice
• 2 - 3 sendok teh lada hitam pecah
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak goreng

Cranberry Chutney

• 1 sendok makan mentega
• 1 bawang besar, dipotong-potong dan diiris tipis
• 1 paket cranberry 12 ons (3 gelas)
• 1 10 ons toples jeli kismis (sekitar 1 gelas)
• 1 cangkir jus cranberry
• ¼ gelas gula merah dikemas
• 3 sendok makan cuka sari apel
• 1 sendok makan jahe segar parut atau 1/2 sendok teh jahe
• ½ sendok teh bubuk kari
• Selada air 2 tandan
• 1 resep Saus Cranberry Barbekyu *

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 425 derajat F. Dalam mangkuk kecil menggabungkan allspice, merica, dan garam; gosok semua sisi tenderloins. *

• Langkah 2

  Dalam tenderloins cokelat wajan 12-inci dalam minyak panas di atas api sedang, berubah menjadi cokelat semua sisi. Pindahkan tenderloins ke wajan pemanggang yang dangkal. Panggang selama 25 menit atau hingga suhu internal meregistrasi 160 derajat F pada termometer instan dan jus menjadi jernih. Angkat dari oven dan tetap hangat sampai siap disajikan.

• Langkah 3

  Sementara itu, untuk Cranberry Chutney, tambahkan mentega dan bawang ke wajan 12 inci yang sama. Masak sekitar 5 menit sampai hampir empuk, aduk sesekali. Tambahkan cranberry, jeli, jus cranberry, gula merah, cuka, jahe, dan bubuk kari ke wajan. Didihkan; kurangi panas dan didihkan perlahan tapi pasti selama 20 hingga 25 menit atau sampai mengental hingga kekentalan yang diinginkan dan dikurangi menjadi sekitar 3 gelas.

• Langkah 4

  Untuk menyajikannya, lapisi piring saji dengan selada air. Iris daging babi dan atur selada air di atasnya; sendokkan sedikit saus chutney atau BBQ di atas daging babi. Sajikan tersisa di samping. Untuk 12 hingga 16 porsi.

* Versi Anak:

Taburkan salah satu tenderlo dengan sedikit campuran rempah-rempah. Sajikan dengan Saus Cranberry Barbecue, bukan Cranberry Chutney.

*

Siapkan daging babi dan Cranberry Chutney; biarkan daging babi dan chutney dingin selama 30 menit. Tutup dan dinginkan daging babi hingga 3 hari atau saus hingga 1 minggu. Hangatkan daging babi dalam oven 350 derajat F selama 20 hingga 25 menit atau sampai dipanaskan. Panaskan Cranberry Chutney dalam panci di atas api sedang sampai panas, aduk sesekali. Sajikan seperti di atas.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 277 kalori, (2 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 3 g lemak tak jenuh tunggal), 76 mg kolesterol, 260 mg natrium, 30 g karbohidrat, 2 g serat, 19 g gula, 24 g protein.

---

Saus Cranberry-Barbekyu

Bahan

• 1 cangkir saus apel raspberry
• 1 cangkir saus barbekyu botolan
• 1 cangkir saus cranberry berry kaleng utuh
• 1 - 2 sendok makan jus lemon

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam panci, kombinasikan saus apel raspberry, saus barbekyu, dan saus cranberry. Masak dan aduk dengan api kecil sampai matang. Tambahkan jus lemon. Sajikan dengan daging babi.