Ayam parmesan dengan sayuran bruschetta | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• ½ cangkir panko (remah roti gaya Janan)
• 2 sendok makan keju Parmesan parut
• ½ sendok teh bumbu Italia kering, dilumatkan
• 1 putih telur
• 4 5 ons belahan dada ayam tanpa tulang tanpa kulit (total 1 1/4 pon)
• Semprotan memasak antilengket
• 1 sendok makan minyak zaitun
• ½ gelas bawang cincang halus (1 sedang)
• 3 cangkir daun bayam segar
• 1 ½ gelas jamur segar iris (4 ons)
• 2 - 3 siung bawang putih, cincang
• 3 cangkir tomat yang dikupas, disemaikan, dipotong, dan dikeringkan dengan baik (6 sedang)
• 2 sendok makan basil segar
• 1 sendok makan cuka balsamic
• ¼ garam sendok teh
• ¼ sendok teh lada hitam
• Peterseli segar terpotong (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 375 ° F. Tempatkan rak di loyang dangkal; menyisihkan. Dalam mangkuk dangkal, kombinasikan remah roti, keju, dan bumbu Italia. Dalam mangkuk dangkal lainnya kocok putih telur dengan garpu. Celupkan ayam ke putih telur, lalu ke campuran remah, balikkan ke mantel. Atur ayam di loyang disiapkan. Lapisi sedikit potongan ayam dengan semprotan memasak. Panggang sekitar 30 menit atau sampai ayam tidak lagi berwarna merah muda (170 ° F) dan lapisannya garing. Jika diinginkan, agar lebih kecoklatan, hidupkan broiler selama 2 hingga 3 menit terakhir memasak.

• Langkah 2

  Sementara itu, dalam minyak wajan antilengket ekstra besar besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang; masak sekitar 3 menit atau sampai lunak, aduk sesekali. Tambahkan bayam, jamur, dan bawang putih. Masak sekitar 5 menit atau sampai bayam layu, jamur lunak, dan cairan diuapkan, aduk sesekali. Angkat dari api. Aduk tomat, basil, cuka, garam, dan lada.

• Langkah 3

  Sajikan ayam di atas campuran tomat. Jika diinginkan, taburi dengan peterseli.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 296 kalori, (2 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 4 g lemak tak jenuh tunggal), 93 mg kolesterol, 429 mg natrium, 18 g karbohidrat, 4 g serat, 7 g gula, 37 g protein.