Pesto bean wraps | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 ⅓ cangkir kaldu sayuran atau kaldu ayam
• ⅔ cangkir bulgur
• 2 cangkir kacang merah merah matang atau kalengan, kacang pinto, atau kacang lainnya
• 1 paprika merah sedang, cincang
• ⅓ gelas pesto yang dibeli
• ¼ cangkir bawang hijau yang diiris tipis
• 6 tortilla tepung dengan rasa tomat atau bayam 8 inci
• Selada parut

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam panci besar bawa kaldu sampai mendidih. Aduk bulgur. Kembali ke mendidih; mengurangi panas. Didihkan, ditutup, selama 10 menit. Angkat dari api. Aduk kacang, paprika, pesto, dan bawang hijau.

• Langkah 2

  Untuk menyajikan, sendokkan campuran kacang ke pusat tortilla. Top dengan selada parut. Gulung tortilla. Untuk 6 porsi.

Kiat Uji-Dapur:

Untuk memasak kacang Anda sendiri, bilas 3/4 cangkir kacang kering. Dalam oven Belanda besar, kombinasikan kacang dan 5 gelas air. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan, terbuka, selama 2 menit. Tutup dan diamkan selama 1 jam. Kuras dan bilas kacang. Dalam oven Belanda yang sama menggabungkan kacang dan 5 gelas air tawar. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan, ditutupi, selama 1-1 / 4 hingga 1-1 / 2 jam atau hingga tender; menguras.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 296 kalori, (2 g lemak jenuh, 4 mg kolesterol, 407 mg natrium, 44 g karbohidrat, 9 g serat, 2 g gula, 12 g protein.