Lumpia mungil | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 4 ons bihun (batang padi)
• 1 cangkir parut napa kubis
• 1 wortel sedang, parut halus
• ⅓ cangkir cincang kacang panggang madu atau kacang tanah
• 3 sendok makan ketumbar segar
• 1 sendok makan mint segar
• 1 sendok makan kecap ikan oriental atau kecap asin
• 2 sendok teh minyak goreng
• 1 sendok teh minyak wijen panggang
• ½ sendok teh lada merah hancur
• 16 kertas nasi 8 inci
• ⅓ cangkir saus hoisin
• ¼ saus cangkir prem
• ¼ gelas air

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Masak bihun, tidak tertutup, dalam air mendidih selama 2 menit atau hanya sampai lemas. Menguras; bilas dengan air dingin dan tiriskan dengan baik. Potong-potong pendek.

• Langkah 2

  Campurkan bihun, kol, wortel, dan kacang tanah dalam mangkuk besar.

• Langkah 3

  Campurkan daun ketumbar, mint, saus ikan atau kecap asin, minyak goreng, minyak wijen, dan cabai merah dalam mangkuk lain; tambahkan ke campuran mie. Aduk bahan sampai merata.

• Langkah 4

  Tuang air hangat ke piring dangkal yang besar. Celupkan 1 atau 2 kertas beras sekaligus ke dalam air; dengan lembut buang kelebihan. Tempatkan kertas beras basah di antara handuk dapur yang bersih, lembab, 100% katun; diamkan selama 10 menit.

• Langkah 5

  Sendokkan sekitar 3 sendok makan campuran mie ke satu kertas nasi, tepat di bawah tengah kertas. Gulung kertas nasi yang diisi dengan ketat dari bawah, selipkan di sisi yang berlawanan saat Anda menggulung. Ulangi dengan sisa kertas dan campuran mie, menutupi gulungan saat Anda membuatnya untuk mencegah pengeringan.

• Langkah 6

  Untuk saus celup, campurkan saus hoisin, saus prem, dan 1/4 gelas air. Sajikan dengan lumpia.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 102 kalori, (0 g lemak jenuh, 0 mg kolesterol, 181 mg natrium, 18 g karbohidrat, 1 g serat, 2 g protein.