Pizza di atas panggangan | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

5 ¾ - 6, 25 cangkir tepung serbaguna
2 paket ragi kering aktif
2 sendok teh gula
1 sendok teh garam
½ sendok teh lada hitam
2 gelas air hangat (120 derajat F hingga 130 derajat F)
¼ cangkir minyak zaitun
Tepung jagung
Minyak zaitun
1 resep Topping Tomat-Basil
1 resep Topping Ham-dan-Keju
1 resep Topping Olive-Pepper
1 resep Topping Salad

Petunjuk arah

Langkah 1
Dalam mangkuk besar, campurkan 2-1 / 2 cangkir tepung, ragi, gula, garam, dan lada; tambahkan air hangat dan 1/4 cangkir minyak zaitun. Kocok dengan mixer listrik pada kecepatan rendah selama 30 detik, kerok sisi mangkuk terus-menerus. Kocok dengan kecepatan tinggi selama 3 menit. Dengan menggunakan sendok kayu, aduk sebanyak mungkin tepung yang tersisa.
Langkah 2
Ubah adonan menjadi permukaan yang diberi sedikit tepung. Uleni dengan tepung yang tersisa agar adonan menjadi agak kaku dan halus (total 6-8 menit). Bentuk adonan menjadi bola. Tempatkan dalam mangkuk agak berminyak, putar sekali untuk melumasi permukaan adonan. Penutup; biarkan naik di tempat yang hangat sampai dua kali lipat (45 hingga 60 menit). (Atau tutup adonan dan biarkan semalaman naik di lemari es.)
Langkah 3
Bongkar adonan. Membagi adonan menjadi 4 bagian yang sama. Tutup dan biarkan istirahat selama 10 menit. Pada permukaan yang diberi sedikit tepung, gulung setiap bagian adonan menjadi lingkaran 10 hingga 11 inci. Untuk membawa adonan bundar ke panggangan, tumpuk adonan bulat di atas loyang di antara lembaran kertas berlilin atau kertas perkamen yang telah ditaburi tepung jagung.
Langkah 4
Siapkan panggangan untuk pemanggangan tidak langsung, kecuali hilangkan drip pan. Tes untuk api sedang di atas tengah panggangan. Olesi satu sisi adonan bulat dengan minyak. Tempatkan bulat, diminyaki ke bawah, di rak panggangan di tengah panggangan (tidak terlalu panas). Tutup dan panggang sekitar 6 menit atau sampai bagian bawah berwarna coklat dan kencang. Pindahkan adonan bulat ke permukaan yang bersih, sisi panggang ke atas. Ulangi dengan sisa adonan bulat, lepaskan kertas lilin atau kertas roti sebelum disikat.
Langkah 5
Atas sisi panggang satu babak adonan dengan Tomato-Basil Topping, satu dengan Ham-and-Cheese Topping, satu dengan Topping Olive-Pepper, dan satu dengan Salad Topping.
Langkah 6
Tempatkan pizza rakitan di rak panggangan di tengah panggangan (tidak terlalu panas). Tutup dan panggang selama 6 hingga 8 menit atau sampai bagian bawah berwarna coklat dan keju telah meleleh. Hapus pizza dari panggangan. Ulangi dengan sisa pizza. Untuk 4 pizza (masing-masing 4 porsi).

Tip Dapur Uji:

Putaran adonan matang dengan cepat, jadi siapkan semua bahan topping sebelum Anda mulai memanggang. Waktu yang tepat untuk melakukannya adalah selagi adonan naik.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 451 kalori, (10 g lemak jenuh, 45 mg kolesterol, 1081 mg natrium, 40 g karbohidrat, 2 g serat, 22 g protein.

Topping Ham-dan-Keju

Bahan

4 - 4, 5 ons keju Camembert atau Brie yang diiris tipis
3 ons prosciutto iris tipis atau ham asap, potong-potong
3 sendok makan sage segar

Petunjuk arah

Langkah 1
Tempatkan keju, prosciutto atau ham asap, dan sage ke sisi panggang satu adonan. Panggang pizza sesuai petunjuk.

Topping Tomat-Basil

Bahan

3 buah tomat prem sedang, diiris
6 ons keju mozzarella segar yang diiris tipis
⅓ cangkir daun kemangi segar yang diiris tipis

Petunjuk arah

Langkah 1
Tempatkan tomat prem dan keju mozzarella di sisi panggang satu putaran. Panggang pizza sesuai petunjuk. Top pizza panggang dengan daun kemangi sebelum disajikan.

Salad Topping

Bahan

1 cangkir keju Parmesan yang diparut halus
1 sendok teh potongan rosemary segar
4 cangkir mesclun
2 sendok makan balsamic vinaigrette

Petunjuk arah

Langkah 1
Taburkan keju Parmesan dan rosemary ke sisi panggang satu adonan. Panggang pizza sesuai petunjuk. Sementara itu, dalam mangkuk sedang gabungkan mesclun dan balsamic vinaigrette; melemparkan untuk melapisi. Sendok campuran mesclun secara merata ke atas pizza panggang; panggangan selama 1 menit lagi.

Topping Zaitun-Lada

Bahan

4 ons keju kambing semisoft (chevre)
½ cangkir zaitun yang diadu dan dicincang dengan minyak
1 paprika kuning sedang, iris tipis
½ cangkir tomat prem cincang

Petunjuk arah

Langkah 1
Remukkan keju kambing secara merata ke sisi panggang satu adonan. Dalam mangkuk kecil, kombinasikan zaitun, paprika kuning, dan tomat. Atur keju secara merata. Panggang pizza sesuai petunjuk.