Roti Polenta | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

2 ¼ - 2, 75 cangkir tepung serbaguna
1 paket ragi kering aktif
1 cangkir susu
2 sendok makan gula merah
2 sendok makan minyak zaitun
1 sendok teh garam
¼ gelas polenta memasak cepat
Polenta memasak cepat
1 putih telur sedikit dikocok
1 sendok makan air
Tangkai bijak segar (opsional)

Petunjuk arah

Langkah 1
Dalam mangkuk pengaduk, aduk 1 cangkir tepung dan ragi. Dalam panci, panaskan susu, gula merah, minyak, dan garam sampai hangat (120 derajat F hingga 130 derajat F). Tambahkan ke campuran tepung.
Langkah 2
Kocok campuran tepung dengan mixer listrik pada kecepatan rendah selama 30 detik. Kocok dengan kecepatan tinggi selama 3 menit. Dengan menggunakan sendok kayu, aduk polenta 1/4 gelas dan sisa tepung sebanyak yang Anda bisa.
Langkah 3
Pada permukaan tepung, uleni tepung yang tersisa agar adonan menjadi agak kaku dan elastis (sekitar 8 menit total). Bentuk menjadi bola. Tempatkan dalam mangkuk berpelumas; Putar sekali untuk meminyaki permukaan. Tutup dan biarkan mengembang di tempat yang hangat hingga dua kali lipat (sekitar 1 jam). Pukul adonan. Penutup; biarkan istirahat selama 10 menit.
Langkah 4
Olesi loyang. Taburi dengan polenta tambahan. Bentuk adonan menjadi bola. Tempatkan di atas loyang yang sudah disiapkan. Ratakan dengan diameter sekitar 5 inci. Olesi roti dengan campuran putih telur dan air. Jika diinginkan, letakkan tangkai bijak di atas roti atau gunakan pisau yang sangat tajam untuk membuat tebasan sedalam 1/2 inci di bagian atas. Tutup dan biarkan naik hingga hampir dua kali lipat (30 hingga 45 menit).
Langkah 5
Sikat lagi dengan campuran putih telur. Panggang dalam oven 375 derajat F selama 30 hingga 35 menit atau sampai roti terdengar hampa saat diketuk. (Jika perlu, tutup dengan menggulung 15 menit terakhir untuk mencegah kecoklatan.) Dinginkan di rak kawat. Membuat 1 roti (14 porsi).

Roti Tomat Polenta:

Siapkan roti Polenta seperti di atas kecuali tempat 1/4 cangkir tomat kering dalam mangkuk kecil dan tutup dengan air mendidih. Diamkan sekitar 10 menit. Menguras. Ketika cukup dingin untuk ditangani, potong kecil-kecil. Aduk potongan tomat ke dalam adonan dengan 1/4 gelas polenta.

Kiat

Dinginkan, bungkus dan simpan roti panggang selama 2 hingga 3 hari pada suhu kamar atau bekukan hingga 3 bulan. Lelehkan pada suhu kamar selama 1 jam.