Pozole verde | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 2 pon tulang paha ayam, dikuliti
• 12 cangkir kaldu ayam natrium dikurangi
• 15 tomatillo, dikupas dan dicincang (6 gelas)
• 3 15 ons kaleng bubur emas, dikeringkan
• 3 bawang bombai sedang, dicincang (1 1/2 gelas)
• 1 umbi ketumbar, cincang (1 gelas)
• 4 cabai jalapeño, batang, disemai jika diinginkan, dan dicincang halus
• 2 paprika cabai poblano, batang, disemai jika diinginkan, dan dicincang halus
• ½ cangkir jus jeruk
• 3 sendok makan madu
• 1 sendok makan oregano Meksiko kering atau oregano kering, dilumatkan
• 1 sendok makan jintan halus

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam oven Belanda 6 sampai 8 liter atau panci berat, kombinasikan paha dan kaldu ayam. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan, tertutup, selama 30 menit. Hapus paha dari kaldu; daging rusak. Kembalikan ayam ke panci; Buang tulang.

• Langkah 2

  Tambahkan tomatillo, bubur jagung, bawang, daun ketumbar, jalapeños, poblano, jus jeruk, madu, oregano, dan jintan ke dalam campuran ayam dalam pot. Didihkan; Rebus selama 5 menit.

• Langkah 3

  Masukkan 2 cangkir ayam dan sayuran ke dalam masing-masing stoples pengalengan panas. Tambahkan kaldu panas, sisakan headspace 1 inci. Usap pelek guci; sesuaikan kelopak dan ulir sekrup.

• Langkah 4

  Proses mengisi stoples dalam canner tekanan pada tekanan 10 pound untuk canner gauge tertimbang atau tekanan 11 pound untuk canner dial-gauge selama 75 menit, menyesuaikan ketinggian. Biarkan tekanan turun secara alami. Lepas tutup canner dengan hati-hati; toples dingin dalam canner selama 10 menit Hapus botol dari canner; dinginkan di rak kawat. Periksa tutup untuk segel setelah 24 jam.

• Langkah 5

  Untuk menyajikannya, letakkan isi toples dalam panci sedang. Didihkan dengan cepat. Rebus, tertutupi, selama 10 menit (tambahkan 1 menit tambahan untuk setiap ketinggian 1.000 kaki tambahan).

* Menangani Paprika Panas:

Karena cabai pedas mengandung minyak atsiri yang dapat membakar kulit dan mata Anda, hindari kontak dengan cabai sebanyak mungkin. Saat bekerja dengan cabai, kenakan sarung tangan plastik atau karet. Jika tangan kosong Anda menyentuh cabai, cuci tangan Anda dengan sabun dan air.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 120 kalori, (1 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 1 g lemak tak jenuh tunggal), 20 mg kolesterol, 618 mg natrium, 15 g karbohidrat, 3 g serat, 6 g gula, 9 g protein.