Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Biarkan 4 butir telur, krim kocok, dan mentega pada suhu kamar selama 30 menit. Olesi loyang 15x10x1 inci; menyisihkan.
-
Sementara itu, tempatkan kismis dalam mangkuk kecil. Tambahkan air mendidih secukupnya untuk menutupi. Diamkan 20 menit hingga montok. Tiriskan dengan baik; menyisihkan.
-
Dalam panci kecil, panaskan susu sampai hangat (110 ° F). Pindahkan ke mangkuk kecil; tambahkan ragi, 1/2 sendok teh gula, dan 2 sendok teh tepung. Campur selama 1 menit atau sampai halus. Sisihkan selama 10 menit atau hingga dua kali lipat.
-
Dalam mangkuk, kocok mentega yang sangat besar selama 30 detik. Tambahkan telur, whipping cream, 3/4 cangkir gula, dan vanila. Pengocok ringan selama 3 menit. Tambahkan kulit lemon, campuran ragi, dan tepung roti.
-
Gunakan satu tangan untuk menggosok dan menguleni adonan, memutar mangkuk dengan tangan yang berlawanan. Lanjutkan menguleni sampai adonan mulai terasa halus dan bergerak sebagai satu (5 hingga 7 menit). Uleni dengan kismis yang sudah dikeringkan. Debu bagian atas adonan dengan tepung. Tutup adonan dan biarkan istirahat di tempat yang hangat sampai dua kali lipat (sekitar 1 jam).
-
Uleni adonan dalam mangkuk yang sama selama 3 hingga 5 menit. Tutup dan biarkan mengembang selama 30 menit.
-
Minyak permukaan kerja besar yang bersih. Ubah adonan ke permukaan yang diminyaki. Bagi adonan menjadi 3 bagian yang sama. Gulung dan bentuk setiap bagian menjadi tali 30 inci. Lipat setiap tali menjadi dua memanjang; sedikit memutar masing-masing. Atur tali memanjang, berdampingan, dalam wajan yang disiapkan. Tutup secara longgar; diamkan di tempat yang hangat sekitar 30 menit.
-
Memanaskan lebih dulu oven ke 400 ° F. Sikat roti dengan ringan dengan telur kocok. Panggang selama 10 menit atau sampai bagian atasnya mulai berwarna cokelat. Tutup longgar dengan foil dan panggang 10 menit lagi. Kurangi suhu oven hingga 300 ° F. Panggang 15 menit lagi. Hapus foil; kurangi suhu oven hingga 225 ° F. Panggang selama 10 hingga 15 menit atau sampai matang (tusuk sate yang keluar bersih).
-
Hapus roti dari wajan. Sajikan hangat atau pada suhu kamar. Bungkus dengan taplak meja yang bersih (atau handuk teh) agar tetap hangat.
Kiat
Tempatkan roti yang sudah didinginkan dalam kantong pembeku plastik yang bisa ditutup sendiri. Bekukan hingga 3 bulan. Lelehkan pada suhu kamar sebelum disajikan atau dipanggang.
Fakta nutrisi
Per Penyajian: 164 kalori, (3 g lemak jenuh, 0 g lemak tak jenuh ganda, 1 g lemak tak jenuh tunggal), 39 mg kolesterol, 14 mg natrium, 26 g karbohidrat, 1 g serat, 8 g gula, 4 g protein.
