Raspberry creme brulee | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 2 cangkir krim kocok
• 1 vanilla bean, * belah memanjang
• 5 kuning telur, kocok sebentar
• ½ cangkir) gula
• ¾ cangkir raspberry segar atau irisan stroberi segar kecil
• Raspberry segar atau stroberi (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 325 ° F. Dalam panci berat kecil, kombinasikan krim dan kacang vanili. Masak di atas api sedang-rendah sekitar 15 menit atau hanya sampai campuran mulai mendidih, aduk terus (jangan sampai mendidih). Angkat dari api. Tutup dan diamkan selama 15 menit untuk meresapi krim dengan rasa vanila. Hapus vanilla bean; Buang atau cadangan untuk penggunaan lain.

• Langkah 2

  Sementara itu, dalam mangkuk sedang, kombinasikan kuning telur dan gula. Kocok dengan kocokan kawat sampai campuran kental dan berwarna lemon. Kocok krim hangat perlahan ke dalam campuran telur.

• Langkah 3

  Tempatkan delapan ramekin 4-ons atau enam cangkir custard 6-ons dalam loyang 13x9x2 inci. Bagilah 3/4 cangkir beri di antara ramekin. Membagi campuran krim secara merata di antara ramekin. Tempatkan loyang di atas rak oven. Tuang air panas ke dalam loyang untuk mencapai setengah bagian atas ramekins.

• Langkah 4

  Panggang sekitar 1 jam atau sampai pisau yang dimasukkan di dekat bagian tengah keluar bersih. Buang ramekin dari air; dinginkan di rak kawat. Tutup dan dinginkan selama 1 hingga 8 jam. Jika diinginkan, hiasi dengan beri tambahan.

Kiat

Anda bisa mengganti 2 sendok teh ekstrak vanila dengan kacang vanilla. Jika menggunakan ekstrak vanila, panaskan hanya krim kocok hanya sampai hangat; jangan memasak sampai mendidih atau diamkan selama 15 menit. Tambahkan ekstrak vanila ke dalam krim hangat.