Cupcake beludru merah dengan isian cokelat putih dan frosting mascarpone | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

2 ¼ cangkir tepung serbaguna
1 ½ gelas gula
¼ cangkir bubuk kakao tanpa pemanis
1 sendok teh soda kue
1 sendok teh garam
1 cangkir minyak goreng
1 cangkir buttermilk atau susu asam *
2 telur
¼ cangkir pewarna makanan merah (2 ons)
1 sendok teh cuka
1 sendok teh vanila
White Chocolate Whipped Cream
Mascarpone Frosting
Cokelat putih parut dan / atau ikal cokelat putih (opsional)

Petunjuk arah

Langkah 1
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat F. Baris delapan belas cangkir muffin 2-1 / 2-inci dengan cangkir kertas panggang; menyisihkan.
Langkah 2
Dalam mangkuk besar, aduk tepung, gula, bubuk kakao, soda kue, dan garam. Tambahkan minyak, susu mentega, telur, pewarna makanan, cuka, dan vanila. Kocok dengan mixer listrik pada kecepatan rendah hingga sedang hingga dikombinasikan. Sendokkan adonan ke dalam cangkir muffin yang sudah disiapkan, isi masing-masing sekitar tiga perempat penuh.
Langkah 3
Panggang selama 18 hingga 20 menit atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan di dekat bagian tengah keluar bersih. Dinginkan dalam panci di rak kawat selama 5 menit. Hapus cupcake dari wajan; dingin sepenuhnya di rak kawat.
Langkah 4
Siapkan White Chocolate Whipped Cream dan Mascarpone Frosting. Pindahkan krim kocok ke tas dekorasi yang dilengkapi ujung bulat atau bintang besar. Dorong ujung ke atas setiap cupcake dan paksakan beberapa krim kocok di dalam kue.
Langkah 5
Dengan murah hati pipa atau oleskan frosting ke atas cupcakes. Jika diinginkan, taburi dengan cokelat putih parut dan / atau ikal cokelat putih. Membuat 18 cupcake.

* Test Tip Dapur:

Untuk membuat 1 cangkir susu asam, letakkan 1 sendok makan cuka atau jus lemon dalam gelas ukur. Tambahkan susu secukupnya untuk membuat 1 cangkir cairan total; menggerakkan. Diamkan selama 5 menit sebelum digunakan.

Mascarpone Frosting

Bahan

½ cangkir keju mascarpone
¼ cangkir mentega, lunak
½ sendok teh vanila
4 gelas gula bubuk
2 - 3 sendok teh susu

Petunjuk arah

Langkah 1
Dalam mangkuk besar, campurkan keju mascarpone dan mentega lunak. Kocok dengan mixer listrik pada kecepatan sedang hingga tinggi hingga halus. Kalahkan vanilla. Tambahkan gula bubuk secara bertahap, kocok dengan baik. Kocok dalam susu, 1 sendok teh sekaligus, untuk mencapai konsistensi yang menyebar.

White Chocolate Whipped Cream

Bahan

3 ons kue cokelat putih, cincang
1 cangkir krim kocok

Petunjuk arah

Langkah 1
Dalam panci berat kecil, campurkan cokelat putih dan 1/4 cangkir krim kocok. Masak dan aduk dengan api kecil sampai cokelat hampir meleleh. Hapus dari panas; aduk sampai rata. Dinginkan selama 15 menit. Dalam mangkuk besar, kocok sisa krim kocok dengan mixer listrik pada kecepatan sedang hingga bentuk soft puncak (tips curl). Tambahkan campuran cokelat putih dingin. Kocok sampai bentuk kaku (ujung berdiri tegak). Jika diinginkan, tutup dan dinginkan hingga 24 jam.