Muffin streusel Rhu-berry | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 2 ½ cangkir tepung serbaguna
• ¼ gelas gula merah dikemas
• ¾ sendok teh kapulaga tanah
• ⅛ garam sendok teh
• ¼ cangkir mentega dingin, potong
• ¼ cangkir rhubarb segar yang dicincang halus
• ½ cangkir gula pasir
• 2 ½ sendok teh baking powder
• ¼ garam sendok teh
• 2 telur
• ¾ cangkir yogurt Yunani polos
• 6 sendok makan mentega, leleh
• 1 ½ gelas potongan 1/2 inci rhubarb segar
• ½ cangkir blueberry segar

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 375 ° F. Lapisi ringan lima belas 2 cangkir muffin 1/2-inci dengan semprotan anti lengket. Atau garis dengan cangkir kertas panggang dan lapisi dengan semprotan memasak.

• Langkah 2

  Untuk topping streusel: Dalam mangkuk kecil kombinasikan 1/2 cangkir tepung, gula merah, 1/4 sdt. kapulaga, dan 1/8 sdt. garam. Potong 1/4 cangkir mentega dingin sampai campuran menyerupai remah kasar. Aduk 1/4 gelas rhubarb cincang halus.

• Langkah 3

  Dalam mangkuk sedang aduk bersama 2 cangkir tepung, gula pasir, baking powder, 1/2 sdt. kapulaga, dan 1/4 sdt. garam.

• Langkah 4

  Dalam mangkuk, kocok telur, yogurt, dan mentega cair; tambahkan sekaligus ke campuran kering. Aduk sampai lembab. (Adonan akan kental dan kental.) Lipat 1 1/2 cangkir rhubarb dan blueberry.

• Langkah 5

  Sendok adonan ke dalam cangkir muffin yang sudah disiapkan, isi masing-masing sekitar dua pertiga penuh. Taburi dengan taburan streusel. Panggang 25 hingga 30 menit atau sampai emas dan tusuk gigi yang dimasukkan di tengah keluar bersih. Dinginkan dalam cangkir muffin di rak kawat 10 menit. Menghapus. Dinginkan sedikit di rak kawat. Sajikan hangat. Membuat 15 muffin.

Kiat

Simpan muffin yang didinginkan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga 24 jam, atau beri label dan bekukan hingga 3 bulan.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 208 kalori, (5 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 2 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 46 mg, 216 mg sodium, 28 g karbohidrat, 1 g serat, 11 g gula, 4 g protein.