Dada ayam panggang dengan saus sage pan | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 4 bagian dada dada ayam (sekitar 2 1/2 pon total)
• ½ sendok teh lada hitam
• ¼ garam sendok teh
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok makan sage segar
• 6 bawang merah, dikupas dan dibelah dua atau dipotong-potong
• ¾ cangkir kaldu ayam sodium rendah
• ¼ gelas anggur putih kering
• 2 sendok makan mentega, lunak
• 2 sendok teh mustard bergaya Dijon
• 12 - 20 daun sage segar kecil

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 400 ° F. Potong kulit atau lemak berlebih dari ayam. Taburi ayam dengan merica dan garam. Dalam 12-inch cast-iron atau minyak panas wajan oven berat lainnya di atas api sedang-tinggi. Tambahkan ayam, kulitnya menghadap ke bawah; masak sekitar 3 menit atau sampai kecoklatan. Mengubah ayam; taburi dengan potongan bijak.

• Langkah 2

  Tempatkan wajan dalam oven. Panggang selama 15 menit. Tambahkan bawang merah dan 1/4 cangkir kaldu dengan hati-hati. Panggang selama 15 hingga 20 menit lebih banyak atau sampai ayam tidak lagi berwarna merah muda (170 ° F). Hapus ayam dan bawang merah dari wajan; tutup dan tetap hangat.

• Langkah 3

  Untuk saus, tambahkan sisa 1/2 cangkir kaldu dan anggur ke wajan. Didihkan; mengurangi panas. Rebus dengan lembut, terbuka, selama 2 hingga 3 menit atau hingga berkurang setengahnya. Angkat dari api.

• Langkah 4

  Pindahkan ayam ke piring makan. Kembalikan bawang merah dan jus yang dikumpulkan ke wajan; tambahkan mentega, mustard, dan daun sage. Masak dan aduk sampai mentega cair. Segera sajikan saus di atas ayam.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 452 kalori, (9 g lemak jenuh, 4 g lemak tak jenuh ganda, 13 g lemak tak jenuh tunggal), 130 mg kolesterol, 458 mg natrium, 6 g karbohidrat, 1 g serat, 3 g gula, 39 g protein.