Lasagna iga pendek | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 2 pon iga pendek tanpa tulang sapi
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh lada hitam
• 16 ons jamur segar (seperti kancing atau cremini), cincang kasar (6 gelas)
• 3 wortel, cincang (1 1/2 gelas)
• 1 bawang bombai sedang, dicincang (1/2 gelas)
• 1 cangkir anggur merah kering (seperti Pinot Noir)
• 1 cangkir kaldu daging sapi natrium dikurangi
• 3 siung bawang putih, cincang
• ¼ cangkir mentega
• ¼ cangkir tepung serbaguna
• 3 gelas susu
• 6 ons keju Gruyère, parut (1 1/2 gelas)
• 2 sendok teh potongan thyme segar
• 12 mie lasagna kering atau mie lasagna tanpa didih
• Minyak zaitun
• Keju parut parut dan thyme segar (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Bumbui iga pendek dengan garam dan merica. Dalam oven Belanda yang besar, kombinasikan jamur, wortel, bawang, anggur, kaldu, dan bawang putih. Tambahkan tulang rusuk. Didihkan. Dikurangi menjadi didihkan. Masak, tertutup, 2 1/2 hingga 3 jam atau sampai daging empuk ketika ditusuk dengan garpu. *

• Langkah 2

  Sementara itu, untuk saus putih, dalam panci kecil, cairkan mentega di atas api sedang. Aduk tepung. Aduk susu sekaligus. Masak dan aduk dengan api sedang sampai mengental dan berbuih. Masak dan aduk 1 menit lagi. Aduk keju Gruyère. Masak dan aduk sampai keju meleleh. Angkat dari api.

• Langkah 3

  Memanaskan lebih dulu oven ke 375 ° F. Dengan menggunakan penjepit, pindahkan iga ke talenan. Daging rusak. Cairan memasak saring; cadangan sayuran; buang cairan. Kembalikan daging ke panci. Aduk sayuran dan thyme yang sudah dipesan. *

• Langkah 4

  Sementara itu, masak mie lasagna sesuai dengan petunjuk paket sampai empuk tapi masih kencang (al dente). Tiriskan mie; bilas dengan air dingin. Tiriskan dan sisihkan.

• Langkah 5

  Gerimis bawah 3-qt. loyang dengan minyak zaitun. Susun 3 mie dalam satu lapisan di atas minyak. Oleskan dengan 1 cangkir saus putih. Dengan menggunakan sendok berlubang, lapisi sepertiga dari campuran iga pendek. Ulangi lapisan yang diakhiri dengan mie. Tuang sisa saus putih di atasnya. Tutup dengan sepotong perkamen disikat dengan minyak zaitun, sisi dilapisi ke bawah; tutup rapat dengan foil.

• Langkah 6

  Panggang 30 menit. Menemukan; panggang 15 menit lebih banyak atau sampai keju berwarna cokelat keemasan dan campurannya berbuih. Hapus dari oven. Taburi dengan keju Gruyère tambahan dan potong thyme segar, jika diinginkan. Diamkan setidaknya 20 menit sebelum disajikan.

*

Dinginkan campuran daging dalam wadah kedap udara hingga 3 hari. Lanjutkan seperti yang diarahkan pada langkah 2.

Coooker lambat

Dalam kompor lambat 5 hingga 6 liter menggabungkan iga, jamur, wortel, bawang merah, anggur, kaldu sapi, dan bawang putih. Penutup; masak dengan pengaturan panas rendah selama 10 hingga 11 jam atau pada pengaturan panas tinggi selama 5 hingga 5 1/2 jam. Lanjutkan seperti yang diarahkan pada langkah 2.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 574 kalori, (14 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 10 g lemak tak jenuh tunggal), 132 mg kolesterol, 479 mg natrium, 39 g karbohidrat, 3 g serat, 9 g gula, 39 g protein.