Ayam tusuk sate dengan pepaya chutney | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 bawang merah sedang, potong 8 irisan
• 1 sendok makan bubuk kari
• 2 sendok makan minyak zaitun atau minyak goreng
• 2 sendok makan jus lemon
• 1 sendok makan air
• ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh lada
• 1 pon dada atau paha ayam tanpa tulang tanpa kulit
• 1 paprika merah atau hijau, potong-potong 1 inci
• 12 potongan nanas segar atau kalengan
• 1 cangkir cincang, kupas apel
• 1 cangkir, potong pepaya
• ¼ gelas gula merah dikemas
• 2 sendok makan paprika hijau cincang
• 2 sendok makan cuka
• 2 sendok makan kismis
• 2 sendok makan air
• 2 sendok teh jus lemon
• Garam sedikit

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Jika menggunakan tusuk sate kayu, letakkan di air untuk berendam.

• Langkah 2

  Untuk chutney, dalam panci sedang, kombinasikan apel, pepaya, gula merah, paprika hijau, cuka, kismis, air 2 sendok makan, jus lemon 2 sendok teh, dan garam dasbor. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan, terbuka, sekitar 15 menit atau sampai buah lunak dan chutney diinginkan konsistensi, aduk sesekali.

• Langkah 3

  Dalam panci kecil, masak bawang dalam air mendidih sekitar 4 menit. Menguras; menyisihkan.

• Langkah 4

  Sementara itu, dalam wajan kecil masak bubuk kari dalam minyak panas selama 30 detik. Angkat dari api. Tambahkan 2 sendok makan jus lemon, 1 sendok makan air, garam 1/2 sendok teh, dan merica.

• Langkah 5

  Potong ayam menjadi kubus 1 inci. Pada 4 tusuk sate panjang, potong dadu ayam, paprika merah atau hijau, nanas, dan bawang merah. Aduk campuran kari; sikat kabobs di semua sisi. Panggang kabobs di atas panggangan yang tidak tertutup selama 12 menit atau sampai ayam empuk dan tidak lagi berwarna merah muda, berputar seperlunya menjadi cokelat secara merata. (Atau, letakkan kabobs di rak wajan yang tidak dipanaskan. Panggang 5 sampai 6 inci dari api sekitar 10 menit, berputar sesuai kebutuhan.) Sajikan dengan chutney. Untuk 4 porsi.

Kiat

Siapkan chutney; tutup dan dinginkan hingga 48 jam. Panaskan kembali dalam panci, dengan api sedang, aduk terus.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 337 kalori, (2 g lemak jenuh, 59 mg kolesterol, 384 mg natrium, 40 g karbohidrat, 23 g protein.