Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Sisi mentega dari panci 2 liter yang berat. Dalam panci, gabungkan gula dan setengah-setengah. Masak dan aduk dengan api sedang-tinggi sampai campuran mendidih. Gunting termometer permen untuk menggeser. Kurangi panas sampai sedang-rendah; terus mendidih pada tingkat sedang, stabil, aduk sesekali, sampai termometer mencatat 234 derajat F, tahap bola lunak (16 hingga 18 menit).
-
Angkat panci dari api. Tambahkan mentega; jangan diaduk. Dinginkan, tanpa diaduk, hingga 150 derajat F (sekitar 30 menit).
-
Hapus termometer dari panci. Aduk pecan. Kocok dengan kuat menggunakan sendok kayu sampai campuran mulai mengental tetapi masih mengkilap (sekitar 3 menit). Bekerja dengan cepat, taruh permen demi sendok ke atas kertas perkamen atau kertas lilin. Saat kokoh, simpan dalam wadah tertutup rapat. Menghasilkan sekitar 36 buah.
Praline Coklat:
Persiapkan seperti di atas, kecuali tambahkan 2 ons cokelat tanpa gula, cincang halus, dengan mentega. Fakta Gizi per potong: 125 kal., 7 g total lemak (2 g sat. Lemak)
Fakta nutrisi
Per Penyajian: 125 kalori, (1 g lemak jenuh, 5 mg kolesterol, 17 mg natrium, 18 g karbohidrat, 1 g serat, 1 g protein.
