Pai prem berbumbu | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

1 Resep Piecrust
10 buah plum besar berwarna hitam, diadu dan dipotong menjadi seperempat (3 hingga 3 1/2 pon)
¾ gelas gula merah dikemas
¼ cangkir tepung jagung
2 sendok makan manisan jahe
2 sendok teh kulit jeruk parut halus
1 sendok teh bubuk kayu manis
½ sendok teh garam
¼ sendok teh pala bubuk
¼ sendok teh bubuk cengkeh
1 sendok makan pasta kacang vanilla atau ekstrak vanilla murni
1 sendok makan gula pasir
1 sendok makan tepung jagung
1 butir telur
¼ gelas gula kasar

Petunjuk arah

Langkah 1
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 ° F. Siapkan Piecrust. Bagi kue kering menjadi dua; bentuk menjadi dua bagian. Bungkus dan dinginkan 30 menit.
Langkah 2
Untuk mengisi prem, dalam oven Belanda 5 hingga 6 liter, campurkan prem dengan 1/2 gelas air. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan, ditutup, selama 3 menit. Hapus dari panas; tiriskan dengan baik. Kembalikan plum ke oven Belanda. Dalam mangkuk kecil aduk gula merah, tepung jagung, manisan jahe, kulit jeruk, kayu manis, garam, pala, dan cengkeh; tambahkan ke prem di oven Belanda. Tambahkan vanila. Aduk agar lembut untuk bergabung.
Langkah 3
Untuk lapisan kulit bawah, pada permukaan yang sedikit ditaburi tepung, gunakan tangan Anda untuk sedikit meratakan satu bola kue kering. Gulung pastry dari tengah ke tepi menjadi lingkaran dengan diameter 12 inci, sekitar 1/8 inci tebal. Transfer ke piring pie hidangan dalam 9-inci tanpa peregangan. Potong pastry hingga ½ inci di luar tepi piring pie. Dalam mangkuk kecil aduk rata gula dan 1 sendok makan. kanji dr tepung jagung; taburkan di atas adonan. Tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan.
Langkah 4
Untuk lapisan atas, gulung sisa bola menjadi lingkaran berdiameter 12 inci atau persegi panjang besar. Gunakan rol kisi untuk menggulung adonan. Hapus kerak bawah dari kulkas; sendok mengisi. Tutup dengan kerak kisi; potong tepi. Crimp atau hiasi tepi sesuai keinginan. Kocok telur dan 1 sendok makan. air; sikat di atas kerak. Taburi dengan gula kasar.
Langkah 5
Tempatkan loyang berlapis foil di rak di bawah pai dalam oven. Panggang pai 1-1 / 2 hingga 1 3/4 jam sampai isinya kental dan bergelembung dan kerak berwarna cokelat keemasan. (Jika setelah 1 jam kerak sudah berwarna emas, tutup perlahan dengan aluminium foil untuk sisa waktu memanggang.) Dinginkan di rak kawat.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 421 kalori, (12 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 5 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 67 mg, 364 mg natrium, 59 g karbohidrat, 3 g serat, 34 g gula, 4 g protein.

Piecrust

Bahan

2 gelas tepung terigu serbaguna dingin
1 cangkir mentega tawar, potong-potong kecil dan dinginkan dalam freezer sekitar 10 menit
1 sendok makan gula pasir
1 sendok teh garam
½ gelas air es (atau 1/4 gelas air es dan 1/4 gelas vodka dingin)
1 sendok teh jus lemon

Petunjuk arah

Langkah 1
Dalam mangkuk food processor yang dilengkapi dengan attachment blade, masukkan bersama tepung, mentega, gula, dan garam serbaguna hingga campurannya menyerupai tepung jagung kasar. Dalam mangkuk kecil, kocok bersama air dingin (atau 1/4 gelas setiap vodka * dan air) dan jus lemon. Perlahan tambahkan campuran tepung, aduk sampai adonan tercampur rata. Remas sepotong kecil adonan di antara ibu jari dan jari telunjuk untuk memastikan adonan itu bentuknya. Ikuti resep pie untuk membagi dan mendinginkan adonan. * Alkohol membentuk lebih sedikit gluten (protein dalam tepung yang dapat membuat adonan yang keras) daripada air, jadi menggunakan setengah vodka tanpa rasa akan menghasilkan adonan yang lembut dan mudah digulung dan kerak ekstra bersisik.