Iga babi hoisin-madu pedas | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 sendok makan paprika
• ½ sendok teh lada hitam kasar
• ¼ sendok teh garam bawang
• 4 pon iga babi pinggang, dipangkas
• 1 jeruk nipis, dibelah dua
• 2 paprika kering atau 1 hingga 2 sendok makan. cabai chipotle cincang halus dalam saus adobo
• ½ cangkir saus hoisin
• ¼ gelas madu
• 2 sendok makan cuka sari apel
• 2 sendok makan mustard gaya Dijon
• 2 siung bawang putih, cincang

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam mangkuk kecil aduk bersama paprika, lada hitam, dan garam bawang. Tempatkan iga di piring dangkal. Peras jeruk nipis di atas iga dan gosok dengan sisi potongan masing-masing. Taburi dengan campuran rempah; gosok dengan jari-jari Anda. Tutup dan rendam dalam kulkas 1 hingga 4 jam.

• Langkah 2

  Sementara itu, rendam 6 hingga 8 ek atau potongan kayu hickory dalam air 1 jam.

• Langkah 3

  Persiapkan perokok sesuai dengan petunjuk pabrikan. Tuang air ke dalam panci air; tambahkan potongan kayu. Tempatkan tulang rusuk, sisi tulang ke bawah, di atas loyang air. (Atau letakkan iga di rak iga; letakkan di atas wajan.) Asap, tertutup, 3 hingga 4 jam atau hingga lunak.

• Langkah 4

  Sementara itu, untuk saus, jika menggunakan paprika kering, rendam dalam air hangat 30 menit; tiriskan dan cincang halus. Dalam panci kecil, aduk rata paprika dan bahan lainnya. Masak dan aduk dengan api kecil sampai matang. Sebelum disajikan, sapukan iga dengan saus. Berikan sisa saus.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 509 kalori, (8 g lemak jenuh, 110 mg kolesterol, 898 mg natrium, 40 g karbohidrat, 1 g serat, 28 g protein.