Salad barley ubi jalar | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 gelas jelai biasa (tidak dimasak cepat)
• 1 cangkir kedelai manis beku (edamame)
• 1 ubi jalar besar
• ⅓ cangkir minyak zaitun
• ¼ cangkir balsamic vineger
• 1 sendok teh garam bawang putih
• 1 cangkir bayam bayi segar
• 1 cangkir kismis emas
• 2 wortel sedang, parut
• ½ cangkir irisan bawang merah tipis

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Bilas jelai dalam saringan dengan air mengalir sampai air mengalir jernih. Dalam panci sedang bawa jelai dan 3 gelas air sampai mendidih; mengurangi panas. Didihkan, tidak tertutup, selama 20 hingga 25 menit atau hingga tender; menguras. Bilas jelai yang dimasak dalam saringan di bawah air mengalir dingin sampai dingin; tiriskan dengan baik.

• Langkah 2

  Sementara itu, siapkan kedelai sesuai petunjuk paket. Gosok kentang manis dan tusuk beberapa kali dengan garpu. Bungkus dengan handuk kertas. Microwave 5 menit atau hingga lunak saat ditekan dengan lembut. Saat cukup dingin untuk dipegang, singkirkan kulit dan kentang dadu.

• Langkah 3

  Untuk berpakaian, kocok dalam mangkuk kecil untuk menggabungkan minyak zaitun, cuka, garam bawang putih, dan lada hitam secukupnya. Pada piring saji, atur gandum, ubi, edamame, bayam, kismis, wortel, dan bawang merah. Berpakaian pas. Untuk 8 porsi hidangan pendamping.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 276 kalori, (1 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 7 g lemak tak jenuh tunggal), 0 mg kolesterol, 159 mg natrium, 43 g karbohidrat, 7 g serat, 16 g gula, 6 g protein.