Pizza Tex-mex | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

2 - 2, 5 cangkir tepung serbaguna
1 paket ragi kering aktif
¼ garam sendok teh
1 gelas air hangat (120 derajat F hingga 130 derajat F)
2 sendok makan minyak goreng
¾ cangkir tepung jagung kuning
½ gelas bawang cincang
½ cangkir paprika hijau cincang
2 siung bawang putih, cincang
1 sendok makan minyak zaitun, margarin, atau mentega
1 14, 5 ons kaleng tomat, potong
1 8 ons saus tomat
1 sendok makan basil segar atau 1 sendok teh basil kering, dilumatkan
1 sendok makan oregano segar atau 1 sendok teh oregano kering, dilumatkan
1 sendok teh biji adas, dihancurkan (opsional)
½ sendok teh gula
¼ sendok teh lada
⅛ - 0, 25 sendok teh lada merah
⅛ bubuk sendok teh cabai
1 pon daging sapi giling atau chorizo curah
1 15 ons kaleng kacang hitam, dibilas dan dikeringkan
½ cangkir paprika merah cincang
3 sendok makan paprika jalapeno yang dicincang halus
2 sendok makan ketumbar segar
3 cangkir keju Monterey Jack (12 ons)

Petunjuk arah

Langkah 1
Untuk saus, masak 1/2 cangkir bawang, paprika hijau, dan bawang putih dalam 1 sendok makan minyak sampai empuk. Aduk tomat yang tidak kering; saos tomat; kemangi; oregano; biji adas, jika menggunakan; Gula; lada; paprika merah; dan bubuk cabai. Didihkan. Mengurangi panas; didihkan, tidak ditutup, selama 35 hingga 40 menit atau untuk konsistensi yang diinginkan, aduk sesekali.
Langkah 2
Sementara itu, dalam mangkuk besar campurkan 1-1 / 4 cangkir tepung, ragi, dan garam 1/4 sendok teh. Tambahkan air hangat dan 2 sendok makan minyak. Kocok dengan mixer listrik pada kecepatan rendah selama 30 detik, kerok mangkuk terus-menerus. Kocok dengan kecepatan tinggi selama 3 menit. Dengan menggunakan sendok, aduk tepung jagung dan sisa tepung sebanyak yang Anda bisa.
Langkah 3
Ubah adonan menjadi permukaan tepung ringan. Uleni tepung yang tersisa secukupnya untuk membuat adonan agak kaku yang halus dan elastis (total 6 hingga 8 menit). Bagi adonan menjadi dua. Tutup dan diamkan 10 menit.
Langkah 4
Lumuri dua loyang pizza berukuran 11 hingga 13 inci atau loyang. Pada permukaan yang diberi sedikit tepung, gulung setiap setengah adonan menjadi lingkaran 1 inci lebih besar dari wajan pizza. Pindahkan adonan ke wajan. Membangun tepi sedikit; skor tepi dengan pisau, jika diinginkan. Prick adonan murah hati dengan garpu. Jangan sampai bangkit. Panggang dalam oven F 425 derajat selama 10 hingga 12 menit atau sampai berwarna kecoklatan.
Langkah 5
Sementara itu, dalam wajan besar masak daging sapi atau chorizo hingga berwarna cokelat. Kuras lemaknya.
Langkah 6
Oleskan saus di atas kerak panas. Taburi dengan daging sapi dimasak atau chorizo, kacang hitam, paprika merah, paprika jalapeno, dan daun ketumbar. Taburi keju Monterey Jack. Panggang sekitar 12 menit lagi atau sampai keju meleleh dan saus bergelembung. Sajikan dengan salsa. Untuk 8 porsi.

Kiat

Siapkan adonan pizza; dibagi menjadi dua bagian yang sama. Tempatkan dalam kantong plastik pembeku. Segel, beri label, dan bekukan hingga 1 bulan. Lelehkan semalaman di lemari es sebelum digunakan. Siapkan saus pizza; keren. Pindahkan ke wadah freezer. Seal label, dan bekukan hingga 1 bulan. Lelehkan semalaman di lemari es sebelum digunakan.