Mangkuk tahu-mie dengan telur rebus | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• ½ gelas bawang hijau cincang
• ¼ gelas mirin * atau sherry kering
• 2 sendok makan madu
• 1 - 2 sendok makan saus sriracha
• 1 16 ons pkg. tahu gaya bak atau ekstra keras, tiriskan dan potong menjadi 4 irisan
• 2 sendok makan minyak canola
• 1 cangkir jamur shiitake segar yang diiris tipis, bertangkai
• 1 cup wortel tipis, seukuran gigitan
• 4 cangkir kaldu sayur
• 2 gelas air
• 4 ons mie udon kering *
• 2 cangkir cabai napa yang dicacah halus
• 4 Telur Rebus (p. Xx)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Untuk rendaman, dalam loyang kecil, campurkan 1/4 cangkir bawang hijau, mirin, madu, dan saus sriracha. Tambahkan tahu, balikkan ke mantel. Tutup dan rendam dalam kulkas 2 hingga 24 jam, balikkan tahu sekali atau dua kali. Tiriskan tahu, pesan bumbu apa saja.

• Langkah 2

  Memanaskan lebih dulu oven ke 200 ° F. Dalam minyak wajan antilengket, panas 10 inci di atas api sedang hingga tinggi. Tambahkan tahu; masak 4 hingga 6 menit atau sampai kecokelatan, balikkan sekali. Transfer ke loyang yang dilapisi kertas perkamen; tetap hangat dalam oven.

• Langkah 3

  Tambahkan jamur, wortel, dan bawang bombai 1/4 cangkir tersisa ke wajan; masak dan aduk 2 hingga 3 menit. Tambahkan kaldu dan air. Didihkan. Aduk mie; kembali ke mendidih. Masak mie sesuai dengan petunjuk paket atau hanya sampai tender. Aduk bumbu rendaman yang dipesan.

• Langkah 4

  Bagilah kol di antara mangkuk. Campur mie di atas kol. Taburi dengan tahu dan telur rebus.

* Tip Belanja

Supermarket yang lengkap membawa mirin (anggur beras) dan udon kering (mie gandum kenyal) di lorong makanan etnis; mie lo mein adalah sub yang cocok.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 456 kalori, (3 g lemak jenuh, 3 g lemak tak jenuh ganda, 10 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 240 mg, 1142 mg natrium, 49 g karbohidrat, 4 g serat, 20 g gula, 24 g protein.