Salsa tomat Tomatillo | rumah & kebun yang lebih baik

Daftar Isi:

Bahan

24 tomatillo (sekitar 2 pon), dikupas dan dicincang (sekitar 4 gelas)
3 buah apel asam, dikupas, buang biji, dan cincang halus (sekitar 2 gelas)
½ cangkir paprika merah cincang
½ cangkir cuka sari apel
4 - 6 cabai jalapeño segar, diunggulkan dan dicincang halus (1/4 hingga 1/3 cangkir)
¼ cangkir ketumbar segar
¼ gelas gula
1 sendok teh garam

Petunjuk arah

Langkah 1
Hapus sekam dari tomatillo. Cuci buah dengan air dingin. Potong tomatillo menjadi dua dan lepaskan inti. Potong tomatillo dan ukur sekitar 4 gelas.
Langkah 2
Kenakan sarung tangan plastik atau karet saat memotong dan menabur cabai jalapeño segar. (Sarung tangan akan melindungi kulit Anda dari minyak dalam paprika yang dapat membakar kulit dan mata Anda. Jika kulit Anda menyentuh paprika, cuci area tersebut dengan sabun dan air.)
Langkah 3
Buang batang dari paprika, lalu potong paprika menjadi empat bagian. Gunakan pisau pengupas untuk mengikis bijinya. Cincang halus. Anda harus memiliki 1/4 hingga 1/3 gelas.
Langkah 4
Campurkan tomatillo, apel, lada manis, cuka, paprika jalapeño, ketumbar, gula, dan garam dalam ketel 4 hingga 6 liter. Didihkan. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15 menit.
Langkah 5
Untuk mengisi stoples, tempatkan corong mulut lebar ke dalam wadah pengalengan setengah liter yang bersih dan panas. Masukkan salsa ke dalam toples panas, sisakan ruang 1/2 inci di bagian atas toples. Lepaskan corong dan bersihkan tepi gelas dengan kain bersih yang lembab. Setiap jejak makanan yang tersisa di tepi mencegah segel sempurna. Posisikan tutup dan sekrup yang disiapkan, kencangkan sesuai dengan instruksi pabrik. Atur setiap toples ke dalam air mendidih di dalam canner water-bath saat diisi; toples tidak boleh saling menyentuh. Tutupi canner. Mulailah waktu pemrosesan ketika air kembali mendidih. Proses selama 10 menit dalam water-bath canner. Hapus dari canner dan dinginkan di rak.