Tomat dan tumpukan sayuran panggang | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 terong sedang (diameternya mirip dengan tomat), potong melintang menjadi 6 irisan
• 2 paprika kuning sedang, diunggulkan dan potong memanjang dalam sepertiga
• 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
• 2 tomat besar, masing-masing dipotong 6 iris
• 1 pon mozzarella segar, potong 12 iris
• 6 iris prosciutto
• Daun kemangi segar kecil
• 1 sendok makan cuka balsamic

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Olesi irisan terong dan potongan paprika dengan 2 sendok makan minyak zaitun. Taburi dengan garam dan merica.

• Langkah 2

  Untuk pemanggang arang, panggangan terong dan lada manis di atas rak panggangan terbuka langsung di atas bara sedang selama 8 menit atau sampai lunak, balik satu kali. (Untuk pemanggang gas, panaskan panggangan. Kurangi panas sampai sedang. Tempatkan terong dan paprika di atas rak. Panas; panggangan seperti di atas.) Dinginkan hingga suhu kamar.

• Langkah 3

  Pada masing-masing lempengan irisan tomat, irisan mozzarella, prosciutto, terong, dan paprika dengan beberapa daun kemangi. Gerimis dengan sisa minyak zaitun dan cuka. Untuk 6 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 396 kalori, (11 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 10 g lemak tak jenuh tunggal), 60 mg kolesterol, 911 mg natrium, 13 g karbohidrat, 4 g serat, 6 g gula, 23 g protein.