Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Dalam panci kecil tertutup, masak kentang dalam sedikit air mendidih, asin ringan selama 20 hingga 25 menit atau sampai lunak; tiriskan, sisakan cairan masak. Hancurkan kentang dengan hidung belang kentang; ukur 1/2 gelas (buang sisa kentang). Ukur 1 gelas cairan pemasak yang telah dipesan (buang sisa cairan); dinginkan hingga 120 derajat F hingga 130 derajat F (sekitar 15 menit).
-
Aduk ragi ke dalam 1/4 gelas air hangat. Diamkan selama 5 menit.
-
Dalam mangkuk besar, campur air kentang, kentang tumbuk, gula pasir 1/2 cangkir, mentega 1/3 cangkir, telur, dan garam. Aduk campuran ragi.
-
Kocok dengan mixer listrik pada kecepatan rendah hingga sedang selama 30 detik. Tambahkan 2 cangkir tepung; kocok dengan kecepatan tinggi selama 2 menit. Dengan menggunakan sendok kayu, aduk sebanyak mungkin tepung yang tersisa.
-
Ubah adonan menjadi permukaan tepung. Uleni dengan tepung yang tersisa agar adonan menjadi agak kaku dan halus (total 6-8 menit). Bentuk adonan menjadi bola.
-
Tempatkan adonan dalam mangkuk agak berminyak; Putar sekali untuk melumasi permukaan. Penutup; biarkan naik di tempat hangat sampai dua kali lipat (sekitar 1-1 / 2 jam).
-
Pukul adonan. Belok ke permukaan dengan sedikit tepung. Penutup; biarkan 10 menit.
-
Untuk 12 gulungan jumbo, lumasi sedikit loyang 13x9x2 inci atau dua loyang bulat 9x1-1 / 2-inci; menyisihkan. (Untuk membuat 24 gulungan lebih kecil, lihat tip, di bawah.) Gulung adonan menjadi persegi panjang 14x8 inci. Oleskan 1/2 cangkir mentega lunak di atas adonan.
-
Campurkan gula pasir 2/3 cangkir dan 1 sendok makan kayu manis; taburkan di atas adonan. Mulai dari sisi yang panjang, gulung persegi panjang menjadi spiral. Segel jahitan dan iris menjadi 12 bagian yang sama.
-
Tempatkan gulungan di wajan yang sudah disiapkan dengan sisi yang dipotong menghadap ke bawah. Tutup dan biarkan gulungan naik di tempat yang hangat sampai hampir dua kali lipat (sekitar 45 menit).
-
Panggang roti dalam oven F 350 derajat selama 30 hingga 35 menit atau sampai berwarna keemasan. Sedikit dingin; hapus dari wajan.
-
Untuk icing jeruk, dalam mangkuk kecil aduk bersama 1 cangkir gula bubuk, kulit jeruk, jus jeruk, dan vanila. Tambahkan jus jeruk tambahan, 1 sendok teh sekaligus, hingga icing mencapai konsistensi gerimis.
-
Untuk icing almond, dalam mangkuk kecil, aduk bersama sisa 1 gelas gula bubuk, susu, dan ekstrak almond. Tambahkan susu tambahan, 1 sendok teh sekaligus, hingga icing mencapai konsistensi gerimis.
-
Gerimis gulungan dengan icing oranye, kemudian dengan icing almond. Sajikan hangat, jika diinginkan. Membuat 12 gulungan jumbo atau 24 gulungan kecil.
-
Fakta nutrisi adalah untuk satu gulungan jumbo.
Tip Dapur Uji:
Untuk membuat 24 gulungan, bagi adonan menjadi dua setelah naik. Penutup; biarkan 10 menit. Gemuk ringan tiga loyang bulat 8x1-1 / 2-inci; menyisihkan. Gulung setiap bagian adonan menjadi persegi panjang 12x8 inci. Oleskan 1/2 cangkir mentega lunak secara merata di kedua bagian. Taburi porsi secara merata dengan campuran gula kayu manis. Menggulung; potong setiap bagian menjadi 12 bagian. Tempatkan gulungan, potong sisi bawah, dalam wajan siap (delapan di setiap panci). Tutup dan biarkan mengembang di tempat yang hangat hingga hampir dua kali lipat (sekitar 30 menit). Panggang dalam oven F 350 derajat selama 25 hingga 30 menit. Siapkan icing oranye dan icing almond. Gerimis di atas gulungan hangat.
Pertukaran diet:
5 karbohidrat lainnya, 2 lemak
Fakta nutrisi
Per Penyajian: 462 kalori, (9 g lemak jenuh, 54 mg kolesterol, 436 mg natrium, 77 g karbohidrat, 2 g serat, 7 g protein.
