Apple-blueberry jelly | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 3 pon apel Granny Smith sedang (sekitar 9 sedang)
• 5 cangkir blueberry segar (2 lb)
• 3 gelas air
• 3 gelas gula

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Cincang apel secara kasar (jangan dikupas atau inti). Tempatkan blueberry dalam panci berat 10 liter; Hancurkan sedikit dengan hidung belang kentang. Tambahkan apel dan air. Didihkan. Rebus dengan lembut, terbuka, 20 menit, aduk sesekali.

• Langkah 2

  Lapisi saringan besar atau saringan dengan lapisan ganda kain katun 100 persen; letakkan di atas mangkuk besar. Tuang campuran apel ke dalam saringan. Diamkan sekitar 30 menit atau sampai jus berhenti menetes (hindari memeras jus dari kain tipis; ini dapat menyebabkan keruh yang mendung). Ukur 4 gelas jus. Buang buah.

• Langkah 3

  Dalam pot yang sama menggabungkan jus apel-blueberry dan gula. Didihkan penuh, aduk hingga larut gula. Rebus dengan keras, terbuka, sekitar 15 menit atau sampai lembaran jeli lepas dari sendok logam dan mencapai 220 ° F. Angkat panci dari api. Cepat lepaskan busa dengan sendok logam.

• Langkah 4

  Masukkan hot jelly ke dalam guci pengalengan setengah pint yang panas dan disterilkan, menyisakan 1/4-inch headspace. Usap pelek guci; sesuaikan kelopak dan ulir sekrup.

• Langkah 5

  Proses mengisi stoples dalam canner air mendidih 5 menit (mulai waktu ketika air kembali mendidih). Hapus botol dari canner; dinginkan di rak kawat sampai siap.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 75 kalori, (0 g lemak jenuh, 0 g lemak tak jenuh ganda, 0 g lemak tak jenuh tunggal), 0 mg kolesterol, 1 mg natrium, 20 g karbohidrat, 1 g serat, 18 g gula, 0 g protein.